Na dwie keksówki 10 x 21 cm
Przygotowanie: 70 minut
Ciasto marmurkowe na maślance - składniki:
Ciasto:
60 g dobrego kakao
380 g mąki pszennej plus do formy
płaska łyżka proszku do pieczenia
płaska łyżeczka sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki soli
230 g miękkiego masła plus do formy
400 g cukru
4 jajka
300 ml maślanki
łyżeczka ekstraktu waniliowego
Polewa:
180 ml śmietanki 30 proc.
2 łyżki syropu klonowego
230 g dobrej białej czekolady
Ciasto marmurkowe na maślance - jak przygotować:
Mieszamy kakao z 90 ml wody, zagotowujemy, studzimy.
Przesiewamy suche składniki na ciasto do miski. W drugim naczyniu masło ubijamy mikserem przez minutę, stopniowo dosypujemy cukier, ucieramy na białą, gładką masę. Dodajemy po jednym jajku, stale miksując. Następnie na zmianę dodajemy trochę suchych składników i trochę maślanki. Powstałe ciasto dzielimy na dwie porcje. Jedną łączymy z kakao, drugą z ekstraktem waniliowym.
Keksówki smarujemy masłem i oprószamy mąką. Na dno każdej foremki wlewamy po niewielkiej porcji ciasta kakaowego i waniliowego. Następnie porcję jasnego ciasta przykrywamy odrobiną ciemnego i tak na zmianę. W ten sposób wlewamy masę jeszcze dwa razy, aż wykorzystamy całe ciasto. Wkładamy w masę nóż i przeciągamy go wzdłuż formy, tworząc fale. Pieczemy ok. 50 minut w 180 w st. Wyjmujemy z foremek, studzimy.
Robimy polewę. Zagotowujemy śmietankę z syropem. Zalewamy nią posiekaną czekoladę. Odstawiamy na chwilę, mieszamy, żeby czekolada się rozpuściła. Przelewamy do czystej miski, przykrywamy folią i studzimy. Następnie polewamy wystudzone ciasta.
