Dla 6 osób
Przygotowanie: 2 godziny 30 minut
Wołowina z piwem po irlandzku – składniki:
- 800 g wołowiny
- 3 łyżki oleju
- 2 łyżki mąki pszennej
- sól
- pieprz
- szczypta ostrej mielonej papryki
- 3 marchewki
- por
- 8 szalotek
- ząbek czosnku
- łyżka koncentratu pomidorowego
- 350 ml ciemnego piwa (najlepiej irlandzkiego)
- 3 łodygi tymianku
- natka pietruszki do dekoracji
Jak zrobić wołowinę z piwem po irlandzku:
1. Mięso kroimy w dużą kostkę i mieszamy z łyżką oleju w misce.
2. W drugiej miseczce mieszamy mąkę z solą, pieprzem i mieloną papryką. W tej mieszance obtaczamy pokrojoną wołowinę.
3. Marchewki obieramy i kroimy w nieduże kawałki.
4. Por dokładnie płuczemy, czyścimy z korzonków i zielonych liści, myjemy i kroimy w talarki.
5. Szalotki i czosnek obieramy.
6. W głębokiej patelni mocno rozgrzewamy resztę oleju, podsmażamy na nim mięso z obu stron na brązowy kolor. Wrzucamy szalotki i czosnek, smażymy minutę, mieszając.
7. Dodajemy koncentrat pomidorowy i 2 łyżki wody. Mieszamy, zmniejszamy ogień, przykrywamy i dusimy około 5 minut.
8. Wlewamy 1/3 piwa, doprowadzamy do wrzenia, mieszamy.
9. Wlewamy resztę piwa, wrzucamy marchewki i opłukany tymianek. Przykrywamy patelnię i dusimy 2 godziny na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
10. 30 minut przed końcem duszenia dodajemy por. Przyprawiamy solą i pieprzem. Posypujemy natką pietruszki i podajemy.
