Dla 2 osób
Przygotowanie: 25 minut
Omlet z grzybami – składniki:
- masło klarowane
- 2 garści grzybów albo pieczarek, np. portobello (brunatnych)
- pieprz
- ząbek czosnku
- 100-200 g świeżego szpinaku
- 4 jajka
- mleko lub woda
- 2 łyżki parmezanu
Jak zrobić omlet z grzybami:
1. Na patelni rozgrzewamy łyżeczkę masła, wrzucamy oczyszczone i pokrojone grzyby, doprawiamy pieprzem i smażymy 10-15 minut (w razie potrzeby możemy je podlać odrobiną wody). Zdejmujemy je z patelni i odkładamy na talerz.
2. Na patelnię wrzucamy kolejną łyżeczkę masła i posiekany czosnek, przesmażamy go i dodajemy szpinak. Mieszamy, aż zmięknie i odparuje. Odkładamy na talerz z grzybami.
3. Do miski wbijamy 2 jajka, roztrzepujemy je widelcem, następnie dodajemy łyżkę wody lub mleka, solimy. Wkładamy na patelnię kolejną łyżeczkę masła, a gdy się roztopi, wlewamy jajka i poruszamy patelnią, aby równo rozprowadziły się po jej powierzchni. Na nieco ściętym omlecie układamy połowę grzybów i szpinaku, doprawiamy solą i smażymy tak długo, aż omlet się zetnie, czyli jeszcze 1-2 minuty.
4. Omlet zdejmujemy na talerz, posypujemy parmezanem.
5. W ten sam sposób przygotowujemy drugi omlet.
