Dla 4 osób
Czas: przygotowanie 10 minut, gotowanie 35 minut

Zupa krem pietruszkowo-gruszkowa – składniki na 4 porcje:

  • 3 duże pietruszki
  • średniej wielkości ziemniak
  • duża gruszka
  • duża cebula
  • 3 łyżki oliwy
  • łyżka masła
  • sól
  • pieprz
  • łyżeczka świeżo startej gałki muszkatołowej
  • łyżeczka tymianku
  • 250 ml śmietanki 36-proc.
  • 250 ml mleka 3,2 proc.
  • łyżka soku z cytryny

Zupa krem pietruszkowo-gruszkow – przygotowanie:

1. Szykujemy składniki. Pietruszki, ziemniaka oraz gruszkę obieramy, kroimy w kostkę. Cebule obieramy, siekamy.

Włoska zupa warzywna
Czytaj także:
Zupa minestrone

2. Przygotowujemy bazę smaku. Wrzucamy wszystko do sporego rondla na rozgrzaną oliwę wymieszaną z masłem i podsmażamy, od czasu do czasu mieszając, ale niezbyt często, żeby warzywa i gruszka się zrumieniły. Zalewamy 500 ml wody, doprowadzamy do wrzenia, gotujemy na małym ogniu 20-30 minut.

3. Gotujemy zupę. Kiedy wszystkie składniki będą miękkie, miksujemy zupę na gładki krem. Doprawiamy solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową. Dodajemy śmietankę, mleko i tymianek i ponownie zagotowujemy. Na koniec dodajemy sok z cytryny, który podkręci smak potrawy i dobrze zbalansuje słodki smak zupy.

Rada. Jeśli zupa jest za gęsta, dolewamy trochę wody.

Przepis: Monika Jankowska-Kapica

Zupa krem pietruszkowo-gruszkowa – sprawdzone porady:

  • Jakich gruszek użyć do zupy
    Do tej zupy najlepiej nadają się miękkie i słodkie gruszki. Jesienią i zimą pozostaje tylko konferencja, latem warto dodać Klapsy.
  • Co najlepiej pasuje jako dodatek
    Zupę możemy podać z pszennym pieczywem, ale warto też przygotować grzanki albo uprażone na suchej patelni orzechami. Krem pietruszkowo-gruszkowy można też podać z chipsami pietruszkowymi albo ze startym wyrazistym serem.