Dla 4 osób
Przygotowanie: 25 minut
Litewski jasznik z fasolą i jajkami – składniki:
- 25 g mąki
- 500 ml zakwasu buraczanego
- 500 ml wywaru jarzynowego
- 100 g masła
- 250 ml śmietany 18-proc.
- sól
- pieprz
Do podania:
- 4 jajka na twardo
- 170 g ugotowanej fasoli jaś (szklanka)
Litewski jasznik z fasolą i jajkami – przygotowanie:
1. Mąkę rozrabiamy z niewielką ilością kwasu buraczanego.
2. Resztę kwasu i wywar doprowadzamy do wrzenia, dodajemy rozrobioną mąkę i pokrojone masło, posypujemy solą i pieprzem. Gotujemy ok. 10 minut. Dodajemy śmietanę, mieszamy, przyprawiamy do smaku i mocno podgrzewamy.
3. Pokrojone na pół jajka układamy na talerzach, dodajemy fasolę i zalewamy zupą tak, by czubki jajek wystawały. Podajemy z razowym pieczywem.
Przepis inspirowany recepturą pochodzącą z książki "Chłodnik znad Niemna. Kuchnia litewska" Biruty Markuzy-Bienieckiej
