Zupę czosnkową przygotujemy w 45 minut. Najpierw czyścimy, kroimy i podsmażamy warzywa, następnie zalewamy je bulionem i gotujemy, aż ziemniaki będą miękkie, doprawiamy i podajemy z grzankami.
Dla 4 osób
Czas: przygotowanie 20 minut, gotowanie: ok. 20 minut
Zupa czosnkowa z grzankami – składniki na 4 porcje:
- średnia cebula (ok. 120 g)
- 500 g ziemniaków
- 3 główki czosnku (25-30 ząbków)
- 2 łyżki masła (ok. 30 g)
- 1/2 łyżeczki tymianku
- 1,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego
- 100 g surowego wędzonego boczku w plastrach (opcjonalnie)
- 4-5 kromek pszennego pieczywa
- 1/2 łyżeczki suszonego czosnku
- 1/2 łyżeczki słodkiej wędzonej lub ostrej papryki
- 2 łyżki oliwy
- 150 ml śmietanki 30-proc.
- sól
- pieprz
- natka
Zupa czosnkowa – przepis krok po kroku:
1. Przygotowujemy warzywa. Cebulę obieramy i siekamy, ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy, 4 ząbki zostawiamy, resztę kroimy w plasterki.
2. Robimy bazę smaku. W dużym garnku rozgrzewamy masło i wrzucamy cebulę i szklimy ją przez 3 minuty, następnie dodajemy ziemniaki i smażymy kolejne 3 minuty. Dodajemy pokrojony czosnek i tymianek i podsmażamy jeszcze minutę, uważając, aby czosnek się nie przypalił.
3. Gotujemy zupę. Do garnka z warzywami wlewamy bulion i gotujemy 20-25 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
4. Przygotowujemy dodatki. Kiedy zupa się gotuje, boczek kroimy w paseczki i smażymy na suchej patelni, aż stanie się złoty i chrupiący, odkładamy. Pieczywo kroimy w kostkę, skrapiamy oliwą, posypujemy suszonym czosnkiem oraz papryką i pieczemy 8-10 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 st., aż powstaną chrupiące złote grzanki (możemy je 1-2 razy przemieszać).
Rada. Grzanki możemy też zrobić na patelni, podsmażając je na małym ogniu 10-15 minut.
5. Wykańczamy zupę. Pod koniec gotowania zupy przeciskamy przez praskę cztery odłożone wcześniej ząbki czosnku i dodajemy do garnka. Wlewamy śmietankę, po czym całość blendujemy na gładki krem i doprawiamy do smaku.
Rada. Zupę możemy też przygotować w wersji bez śmietany – wtedy lepiej jej już nie miksować.
6. Podanie. Zupę rozlewamy do miseczek, podajemy z chrupiącym boczkiem, grzankami i posiekaną natką.
Zupa czosnkowa – sprawdzone porady:
Jaki czosnek wybrać do zupy
Do zupy najlepszy będzie świeży czosnek – wtedy potrawa będzie intensywna w smaku. Jeśli wolimy delikatniejszą i nieco słodką zupę, możemy wcześniej upiec skropione oliwą całe główki czosnku w piekarniku i dopiero dodać je już do gotujących się w bulionie ziemniaków.
Jakie dodatki do zupy czosnkowej oprócz grzanek
Zamiast drobnych grzanek możemy do zupy podać zapiekane grzanki z serem Sprawdzi się też jajko w koszulce albo sadzone.
Czym jeszcze przyprawiać zupę czosnkową
Oprócz pieprzu i soli najlepiej sprawdza się tymianek (świeży lub suszony). Zupę możemy też dosmaczyć majerankiem, a jeśli chcemy, żeby potrawa była ostrzejsza, dodajemy do niej szczyptę pieprzu cayenne albo płatków chilli.
Podtrzymujesz mit o złym zapachu czosnku
Taką zupę je się na śniadanie jak jedziesz do pracy komunikacją miejską. Od razu masz więcej miejsca wokół siebie.
"Gdyby nie dobra legenda to czosnek byłby tylko smrodliwym chwastem, którego nie da się sprzedać"
oHydna
A jogurt też jesz ze schabowym i ziemniaczkami? Też jest płynny. I w zupach krem super są chrupiące grzanki, ja np robię takie z dużą ilością przypraw co podbija smak zupy.
A ja nie rozumiem ludzi, którzy nie rozumieją, że komuś może smakować coś innego, niż im samym.
Bo on śpi w nogach.
Przecież wyraźnie napisałem że "ja" nie rozumiem i że "dla mnie", wyraziłem swoje zdanie. Jak komuś zupa skremowana pasuje i smakuje to ok. Tylko że większość zup ładnie, apetycznie wygląda i dobrze się je je jak są nie zblendowane, a przynajmniej powinny, i znowu, według mnie. Widać co się je i zdrowiej dla samego fizjologicznego procesu jedzenia, dłużej on trwa, czuć teksturę treści zupy, mięśnie pracują przy żuciu, mózg dostaje sygnał, że jemy.
Ale ok, można zblendować, szczególnie jak się ma coś w tej zupie do ukrycia ;-)
Czasem śpię. Wof!
Oops