Na 4-6 porcji 
Przygotowanie: ok. 20 minut plus schładzanie (ok. 60 minut)

Chłodnik ogórkowy – składniki:  

  • 4 jajka 
  • litr maślanki  
  • 200 g śmietany 12-proc. 
  • 400 g ogórków gruntowych 
  • 200 g rzodkiewek 
  • mały pęczek szczypiorku  
  • ½ pęczka koperku 
  • 2-3 ząbki czosnku 
  • 2 płaskie łyżeczki soli (albo mniej) 
  • płaska łyżeczka pieprzu 

Jak zrobić chłodnik ogórkowy:

1. Jajka gotujemy na twardo (ale nie dłużej niż 8 minut, bo będą miały brzydką, szarą obwódkę), po ugotowaniu zalewamy je zimną wodą i studzimy.

Chłodnik ogórkowy z miętą
Czytaj także:
Chłodnik ogórkowo-miętowy

2. Kiedy jajka się gotują, myjemy ogórki i rzodkiewki. Rzodkiewki oczyszczamy i kroimy na talarki lub półtalarki, ogórki obieramy – chyba, że mają ładną, jędrną skórkę, to ją pozostawiamy – i kroimy w kosteczkę. Tak przygotowane składniki przekładamy do naczynia na chłodnik.

3. Przygotowujemy pozostałe dodatki. Czosnek obieramy, przeciskamy przez praskę. Szczypiorek i koperek płuczemy, osuszamy, drobno siekamy, dorzucamy wraz z czosnkiem do naczynia z pokrojonymi warzywami (po 4 łyżki posiekanych ziół).

4. Następnie do naczynia wlewamy maślankę i śmietanę, chłodnik mieszamy. Całość doprawiamy do smaku solą, pieprzem i jeśli ktoś lubi także cukrem, żeby nieco przełamać smak maślanki.

5. Chłodnik odstawiamy do lodówki na godzinę, żeby wszystkie składnik się przegryzły, po czym podajemy dobrze schłodzony z jajkiem na twardo i np. z gotowanymi w mundurkach młodymi ziemniakami.

Przepis na chłodnik ogórkowy z jajkiem na twardo – sprawdzone rady:

  • Ogórki do chłodnika możemy zetrzeć na tarce o dużych oczkach, wtedy szykowanie potrawy potrwa jeszcze krócej.
  • Część świeżych ogórków warto zastąpić ogórkami małosolnymi (ok. 200 g).
  • Ja przygotowuję chłodnik z maślanką i śmietaną, która dodaje potrawie aksamitności, ale bazą może być też kefir albo jogurt.

A jak Wy robicie chłodnik z ogórków? Czekamy na Wasze komentarze!