Dla 6 osób
Przygotowanie: 60 minut
Gryczano-ziołowe naleśniki z nadzieniem buraczkowym z kabanosami – składniki:
- 100 g mąki pszennej
- 50 g mąki gryczanej
- 6 jajek
- 250 ml mleka
- łyżeczka soli
- 4 łyżki posiekanej natki, szczypiorku, bazylii lub innych ulubionych ziół
- olej do smażenia
Na nadzienie:
- 600 g buraków
- 2 cebule
- 200 g kabanosów
- oliwa
- 200 ml śmietanki kremówki
- łyżka cukru
- sól
- pieprz
Do podania:
- śmietana
Gryczano-ziołowe naleśniki z nadzieniem buraczkowym z kabanosami – przygotowanie:
1. Szykujemy ciasto na naleśniki. Mąkę pszenną i gryczaną przesiewamy, dodajemy jajka i mieszamy, stopniowo wlewając mleko. Dodajemy sól, posiekane zioła, dokładnie mieszamy. Ciasto odstawiamy na 30 minut.
2. Robimy nadzienie. Buraki obieramy, kroimy w małą kostkę. Cebule obieramy, siekamy. Kabanosy kroimy w cienkie plasterki. Oliwę rozgrzewamy w rondlu, podsmażamy na niej cebulę i buraki. Dodajemy śmietankę kremówkę, mieszamy. Dusimy 15 minut na małym ogniu. Potem dodajemy kabanosy i cukier, dokładnie mieszamy, chwilę dusimy. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.
3. Przygotowujemy naleśniki. Ciasto naleśnikowe mieszamy. Porcję ciasta wlewamy na natłuszczoną, rozgrzaną patelnię, smażymy cienkie naleśniki. Na brzegu każdego układamy 2-3 łyżki farszu buraczkowego, rolujemy. Podajemy je np. z gęstą śmietaną.
