Dla 8-10 osób
Przygotowanie: 50 minut
Jajka faszerowane pieczarkami – składniki:
- 8 jajek
- 500 g świeżych pieczarek
- 130 g szalotki lub cebuli cukrowej
- 3 łyżki masła do smażenia
- 1/4 pęczka szczypiorku
- kilka gałązek natki
- 2 łyżki ulubionego majonezu
- 1/2 łyżeczki soli
- świeżo mielony czarny pieprz
Jak zrobić jajka faszerowane pieczarkami:
1. Jajka gotujemy na twardo, studzimy.
2. Pieczarki oczyszczamy – staramy się ich nie myć, tylko wyczyścić wilgotną szmatką, dzięki temu zabiegowi nie nasiąkną wodą i ładnie się podsmażą; następnie grzyby wraz z ogonkami kroimy w kosteczkę.
3. Szalotki lub cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę.
4. Na dużej patelni rozgrzewamy masło i dusimy na niej cebulę. Kiedy zmięknie i lekko się zezłoci, dorzucamy pieczarki i smażymy, od czasu do czasu mieszając, aby płyn odparował, a grzyby się przyrumieniły.
5. Podsmażone pieczarki z cebulą, przekładamy do miski, studzimy, dodajemy do nich ugotowane żółtka, szczypiorek oraz część natki i mieszamy widelcem, żeby powstała zwarta masa. Następnie farsz doprawiamy do smaku solą i pieprzem, dodajemy majonez i mieszamy.
6. Gotową pastą nadziewamy połówki białek.
7. Gotowe jajka faszerowane układamy na półmisku i posypujemy pozostałą natką.
Przepis na jajka faszerowane z pieczarkami – sprawdzone porady:
- W podobny sposób możemy przygotować jajka faszerowane szynką. Wtedy, zamiast pieczarek, do podsmażonej szalotki lub cebuli dodajemy drobniutko pokrojoną wędlinę.
- Jeśli chcemy przygotować więcej jajek faszerowanych pieczarkami, pamiętajmy, żeby grzyby smażyć partiami, a nie wrzucać całości na patelnię. Pieczarki – szczególnie te myte – puszczają dużo soku i zamiast się smażyć, zaczynają się gotować, co radykalnie zmienia ich smak.
