Dla 6 osób
Przygotowanie: 20 minut
Jajka przepiórcze w sosie majonezowym – składniki:
- 18 przepiórczych jajek (opakowanie)
- mały ogórek kiszony
- 6 grzybków marynowanych
- 1/2 pęczka szczypiorku
- 100 g majonezu
- łyżeczka musztardy, np. Dijon
- 2-3 łyżki rzeżuchy lub koperku
- sól
- świeżo mielony pieprz
Jak zrobić jajka przepiórcze w sosie majonezowym:
1. Jajka przepiórcze gotujemy w osolonej wodzie 3 minuty, następnie studzimy, zalewając zimną wodą i obieramy. Możemy też gotować jajka minutę, zostawić je w gorącej wodzie do ostygnięcia i dopiero obrać.
2. Ogórek i grzybki marynowane kroimy w kostkę, szczypiorek płuczemy, osuszamy, siekamy (część zostawiamy do dekoracji). Rozdrobnione warzywa przekładamy do miski.
3. Do miski przekładamy także majonez, musztardę oraz posiekaną rzeżuchę i ze wszystkich składników robimy gęsty sos, który na koniec doprawiamy świeżo mielonym pieprzem i solą.
4. Gotowy sos przelewamy na półmisek. Obrane jajka przepiórcze układamy na sosie i posypujemy resztą szczypiorku.
Przepis na jajka przepiórcze w sosie majonezowym – sprawdzone porady:
- Jajka przepiórcze są malutkie i mają dość twarde skorupki, więc trudno się je obiera. Dlatego, by skorupki łatwiej odchodziły od jajek, po ugotowaniu przekładamy jajka do zimnej wody, czekamy kilka minut, aż nieco ostygną, wyjmujemy je po kolei na deskę do krojenia i delikatnie obstukujemy lub delikatnie rolujemy, żeby skorupki jajek popękały. Jajka wkładamy z powrotem do wody i obieramy je delikatnie pod wodą.
- Sos majonezowy do przepiórczych jaj możemy przygotować także z łyżką naturalnego jogurtu, wtedy będzie lżejszy. Warto też poeksperymentować z dodatkami i zamiast kiszonego ogórka i marynowanych grzybków, dorzucić nowalijki, np. pokrojone rzodkiewki i świeży ogórek.
