Na 6 tortilli
Przygotowanie: 30 minut
Tortilla pszenna – składniki:
- 175 g mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki soli
- 30 g masła lub 25 g smalcu
Jak zrobić pszenne tortille:
1. Mąkę mieszamy z solą (możemy te składniki przesiać). Dodajemy masło albo smalec, łączymy (zanim dodamy wodę, tłuszcz powinien być dokładnie połączony z mąką).
2. Wlewamy po łyżce wodę (w sumie 4-5 łyżek, w zależności od rodzaju mąki), wyrabiamy ok. 3 minut, aż ciasto będzie miękkie i elastyczne – ale nie kleiste. Dzielimy na 6 części. Przykrywamy ściereczkę i zostawiamy na 30 minut. Porcje ciasta wałkujemy, obracając tortille. Wałkujemy od środka krążka na zewnątrz, równomiernie naciskając wałek (tortille powinny mieć średnicę 22-23 cm).
3. Patelnię mocno rozgrzewamy (wylana na nią kropla wody od razu powinna skwierczeć). Układamy jedną tortillę i smażymy 15-30 sekund z każdej strony, aż jej brzeg zacznie się podwijać, a na spodzie placka pojawią się brązowe pęcherzyki.
4. Wykorzystujemy od razu lub przykrywamy wilgotną ściereczkę, by placki nie wyschły.
5. Przechowujemy w folii spożywczej w lodówce nie dłużej niż 2 dni.
Przepis na domowe tortille pszenne – sprawdzone porady:
* Gotowe tortille wykorzystujemy do przygotowania burritos albo wrapów, czyli tortilli z rozmaitym nadzieniem.
* Z domowych tortilli możemy też przygotować nachos: 2 tortille kroimy na 8 trójkątów, a każdy z nich na 4 trójkąty. Układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Oliwę mieszamy z przyprawami, smarujemy tortille (możemy je posypać pokrojonym w kosteczkę pomidorem i posiekanymi oliwkami, ew. posypać startym serem). Pieczemy 5-7 minut w 180 st., aż się zrumienią. Podajemy z salsą z awokado, czyli z guacamole.
