Paluchy z ciasta francuskiego z serem i szynką

Dla 10 osób
Przygotowanie: 40 minut

Paluchy z ciasta francuskiego z serem i szynką – składniki: 

Na sos

• 2-3 pomidory lub poza sezonem 3-4 pomidory z puszki 
• ząbek czosnku 
• oliwa do smażenia 
• łyżeczka cukru (opcjonalnie) 
• sól do smaku 

Na paluchy zawijasy

• 200 g żółtego sera 
• 2 opakowania ciasta francuskiego 
• 15 plastrów ulubionej szynki 
• 2 łyżeczki tymianku świeżego lub suszonego 
• jajko zerówka lub od kury z wolnego wybiegu
• 1-2 łyżki mleka 

Jak zrobić szybką przekąskę z ciasta francuskiego: 

1. Na sos pomidory przelewamy wrzątkiem, obieramy ze skórki, drobno siekamy lub blendujemy (jeśli używamy pomidorów z puszki, także je rozdrabniamy), przekładamy do miseczki. Czosnek obieramy, przeciskamy przez praskę.  

2. W rondelku rozgrzewamy łyżkę oliwy, dorzucamy czosnek, smażymy minutę na małym ogniu, cały czas mieszając, żeby czosnek się nie przypalił, dodajemy pomidory i dusimy 6-8 minut, aż sos pomidorowy zgęstnieje. Na koniec doprawiamy solą i, jeśli pomidory są bardzo kwaśne, cukrem. Odstawiamy do wystygnięcia.

3. W tym czasie kiedy sos stygnie, włączamy piekarnik i rozgrzewamy go do temperatury 190 st., ustawiając funkcję góra-dół. Następnie na tarce o dużych oczkach ścieramy ser oraz wyjmujemy z lodówki ciasto francuskie.

4. Na blacie kuchennym delikatnie rozwijamy pierwszy płat ciasta i na całej powierzchni smarujemy go sosem i posypujemy posiekanym tymiankiem (może być też suszony).

5. Następnie układamy na nim plastry szynki, całość posypujemy startym serem i przykrywamy drugim arkuszem ciasta francuskiego, lekko go dociskając.

6. Prostokąt ciasta nadzianego serem i szynką, kroimy na 4-5 centymetrowe pionowe paski. Każdy pasek ciasta, obracając za koniec, skręcamy, żeby powstał paluch – zawijas w kształcie wiertła. 

7. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, układamy na nim paluchy i smarujemy je z wierzchu roztrzepanym jajkiem wymieszanym z mlekiem.

8. Tak przygotowane przekąski z ciasta francuskiego pieczemy 20 minut.

Przepis na przekąski z ciasta francuskiego z serem i szynką – sprawdzone porady: 

* Jeśli zależy nam na czasie, sos pomidorowy możemy zastąpić koncentratem pomidorowym wymieszanym z odrobiną wody, oliwy, soli i tymianku.  

* Zamiast szynki możemy do zawijasów użyć wędzonego boczku, plastrów szerokiej kiełbasy lub salami, a w wersji wegetariańskiej plasterków pieczarek, czarnych oliwek lub pasków cukinii. 

* Paluchy przed pieczeniem warto posypać aromatycznymi ziołami, czarnuszką lub sezamem.