Na słoiczek
Przygotowanie: 10 minut
Pesto z natki pietruszki – składniki:
- 100 g posiekanej natki (duży pęczek)
- 2 obrane ząbki czosnku
- po 40 g uprażonych orzeszków pinii i płatków migdałowych
- 70 g startego parmezanu
- łyżka soku z cytryny
- 5 łyżek dobrej oliwy
- sól
- pieprz
- łyżeczka miodu (opcjonalnie)
Jak zrobić pesto z natki pietruszki:
1. Posiekaną natkę, obrany i posiekany czosnek, orzeszki lub migdały oraz parmezan dokładnie ucieramy w moździerzu, następnie dodajemy sok, mieszamy i przekładamy do miski.
2. Składniki w misce nadal ucieramy drewnianym tłuczkiem i powoli, stale ucierając, wlewamy oliwę.
3. Przestajemy, gdy pasta jest spójna.
4. Całość doprawiamy sola oraz pieprzem. Możemy też dodać miód.
5. Tak przygotowane pesto przechowujemy w lodówce zalane warstewką oliwy (wtedy nie będzie pleśnieć) nawet 2 tygodnie i wykorzystujemy je do makaronu, grzanek albo do aromatyzowania zupy.
