Na 2 spody pizzy
Przygotowanie: ok. 30 minut
Szybki sos pomidorowy do pizzy – składniki:
- 2 ząbki czosnku
- 3-5 łyżki oliwy
- 400 ml całych pomidorów bez skórki z puszki (w sezonie - 3-4 świeże pomidory)
- łyżeczka suszonego oregano
- sól
- cukier
Jak zrobić sos do pizzy:
1. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę.
2. Pomidory z puszki kroimy w kostkę, zdejmując resztki twardych skórek, owoce przekładamy do miski wraz z zalewą. Puszkę płuczemy niewielką ilością wody, zbierając w ten sposób resztę soku i dolewamy do miski z pomidorami.
3. Do rondla wlewamy oliwę, podgrzewamy, dodajemy czosnek i chwilę aromatyzujemy tłuszcz, aż czosnek zacznie pachnieć. Uważamy jednak, by nie nabrał złotego koloru, bo stanie się gorzki.
4. Do rondla z oliwą i czosnkiem przekładamy pomidory wraz z sokiem, dodajemy dużą szczyptę soli, płaską łyżkę cukru (lub mniej, jeśli pomidory nie są bardzo kwaśne) oraz suszone oregano, zagotowujemy i dusimy pod przykryciem 15-20 minut, aż sos nieco zgęstnieje, od czasu do czasu mieszając.
5. Na koniec sos blendujemy i wykorzystujemy od razu do posmarowania pizzy (z tych składników wystarczy sosu na 2 pizze) lub przekładamy do słoika i przechowujemy w lodówce (do 4-5 dni).
Przepis na pyszny pomidorowy sos do pizzy – sprawdzone porady:
* Sos do pizzy z powodzeniem przygotujemy też z passaty lub przecieru pomidorowego, ale ten zrobiony z całych pomidorów ma od nich dużo pełniejszy smak.
* Jeśli robimy sos w sezonie – ze świeżych pomidorów – warto zrobić go z 3-4 porcji na zapas (według przepisu powyżej), przełożyć do słoiczków, zapasteryzować przez 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 120 st. i przechowywać w spiżarni (wytrzyma nawet rok).
