Na ok. 750 ml sosu
Przygotowanie: 20 minut
Sos tuńczykowy do cielęciny i wołowiny – składniki:
- 300-350 g tuńczyka w sosie własnym (2 puszki)
- ząbek czosnku
- 2 łyżki kaparów z zalewy
- 125 ml oliwy
- 2 łyżki soku z cytryny
- łyżka musztardy
- 200-240 g majonezu
- sól
- pieprz
Sos tuńczykowy do cielęciny i wołowiny – przygotowanie:
1. Miksujemy osączonego z zalewy tuńczyka z czosnkiem, kaparami, wlewaną partiami oliwą oraz sokiem z cytryny.
2. Dodajemy musztardę oraz majonez, przyprawiamy solą i pieprzem.
3. Gotowym sosem polewamy plastry mięsa. Ilość sosu wystarczy na 1,5-2 kg cielęciny lub wołowiny, np. na vitello tonnato albo 20-25 porcji po 30 g sosu.
Rada: gotowe danie możemy udekorować kaparami.
