Na 3 słoiki o pojemności 270 ml
Przygotowanie: 40 minut
Dżem agrestowy – składniki:
- 900 g zielonego agrestu
- 300 g cukru (na każde 300 g zielonego agrestu dodajemy 100 g cukru)
- 125 ml wody
Dżem agrestowy – przygotowanie:
1. Agrest płuczemy, usuwamy ogonki i nasady gałązek.
2. Do rondla o grubym dnie wlewamy wodę, wsypujemy cukier i doprowadzamy do wrzenia.
3. Wrzucamy owoce i gotujemy mniej więcej 20 minut.
Rada: Czas gotowania zależy od uzyskania właściwej temperatury. Gdy przetwory o dużej zawartości cukru podgrzejemy do temperatury 105 st. cukier wejdzie w reakcję z pektyną i przetwór skrzepnie. Temperaturę możemy sprawdzić za pomocą kuchennego termometru. Jeśli go nie mamy, nabieramy dżem wypukłą stroną łyżki – gdy spada z niej płatami, a nie kroplami, jest gotowy (metodę tę nazywa się płatkowaniem).
4. Dżem przekładamy do wyparzonych słoików, zakręcamy i stawiamy do góry nogami, aż wystygnie.
