Na 5 słoików o poj. 900 ml
Przygotowanie: 30 minut plus pasteryzacja

Kompot z winogron – składniki:

  • 2,2-2,5 kg ciemnych winogron ogrodowych
  • 5 łyżek cukru

Jak zrobić kompot z winogron ogrodowych:

1. Winogrona dokładnie myjemy, osuszamy, zdejmujemy z gron.

2. Do wyparzonych słoików przekładamy owoce tak, żeby sięgały do 4/5 wysokości słoika.

3. Do każdego słoika wsypujemy łyżkę stołową cukru i dopełniamy słoik zagotowaną gorącą wodą.

Syrop z czarnego bzu to doskonały dodatek do wody i innych napojów
Czytaj także:
Przepis na syrop z owoców czarnego bzuSyrop z czarnego bzu: prosty przepis z owoców czarnego bzu krok po kroku

4. Szklane brzegi dokładnie wycieramy, zakręcamy słoiki wysterylizowanymi zakrętkami i pasteryzujemy 20 minut od zagotowania się wody w garnku lub 20 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 90-100 st.

Przepis na kompot z ogrodowych winogron – jak go zapasteryzować:

  • Pasteryzacja na mokro w garnku z wodą. Na dnie szerokiego garnka kładziemy bawełnianą ściereczkę – robimy to po to, by słoiki nie obijały się o dno. Słoiki ustawiamy tak, żeby się nie dotykały, wlewamy wodę do 3/5 wysokości słoików (do zimnych słoików wlewamy zimną wodę, do ciepłych ciepłą). Ustawiamy średnią moc palnika, doprowadzamy wodę do wrzenia. Zmniejszamy ogień i pasteryzujemy kompot przez 15-20 minut. Słoiki pozostawiamy w garnku do wystudzenia lub wyjmujemy z wody, odwracamy do góry dnem i studzimy.
  • Pasteryzacja na sucho w piekarniku. Zamknięte gorące słoiki umieszczamy w piekarniku nagrzanym do temperatury 90-110 stopni (nie ustawiamy temperatury wyższej niż 120 st., by nie uszkodzić gumowanych od wewnątrz zakrętek), pasteryzujemy 20 minut i pozostawiamy w piekarniku do ostygnięcia – zakrętki powinny się zassać i pozostać wklęsłe.
    Uwaga, zimne słoiki wstawiamy do zimnego piekarnika i dopiero zaczynamy go nagrzewać.