Na 10 słoików po 450 ml*
Przygotowanie: 70 minut plus pasteryzacja
Cukinia z pomidorami i papryką – składniki:
- 3 kg cukinii
- 2 kg czerwonej papryki
- 2 kg pomidorów
- 6 ząbków czosnku
- 100-120 ml oliwy
- łyżka suszonego tymianku
- po łyżeczce czerwonej papryki – ostrej i łagodnej
- sól
Jak zrobić cukinię z pomidorami i papryką:
1. Cukinię, paprykę i pomidory płuczemy, osuszamy. Cukinie kroimy wzdłuż na cztery, a następnie na 2-centymetrowe kawałki. Paprykę oczyszczamy z nasion i kroimy na kawałki podobnej wielkości co cukinia. Czosnek obieramy i kroimy na cienkie plasterki.
2. W dużym garnku podgrzewamy oliwę, wrzucamy czosnek oraz tymianek, mieszamy, a kiedy przyprawy zaczną pachnieć, dorzucamy cukinię oraz paprykę i dusimy 3-4 minuty, mieszając.
3. W tym czasie pomidory parzymy wrzątkiem, obieramy ze skórki, kroimy w grubą kostkę. Wrzucamy do rondla z warzywami i dusimy jeszcze 10 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
4. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, dodajemy też pozostałe przyprawy.
5. Gorący warzywny gulasz przekładamy do wyparzonych słoików, zamykamy i pasteryzujemy 20 minut w garnku z wodą.
* Chcąc zrobić mniejszą liczbę słoików, proporcjonalnie zmniejszamy ilość składników np.: 1,5 kg i po 1 kg papryki i pomidorów.
W zimie, warzywa są spod folli, gdzie chemia i zużycie energii są potworne. A ilość witamin minimalna. W 2025 robimy słoiki żeby jeść warzywa naturalne, zdrowe i z dodatkiem słońca.
Ja robię. Lubie wiedzieć co jem.
Nie chcesz to nie musisz robić przetworów.