Na 4-6 porcji (na 2 słoiki o poj. 200 ml)
Przygotowanie: 50 minut

Chutney z rabarbaru – składniki:

  • 6 łodyg rabarbaru
  • łyżka drobno startego imbiru

Dodatki:

  • duża cebula
  • 200 g jasnego cukru trzcinowego
  • 80 ml octu z czerwonego wina
  • sól
  • pieprz

Jak zrobić chutney z rabarbaru:

1. Rabarbar myjemy i kroimy w plastry grubości około 2 cm.

2. Wrzucamy do rondla razem z imbirem, posiekaną cebulą, cukrem i octem. Dodajemy pół łyżeczki soli i sporo świeżo zmielonego pieprzu, zagotowujemy.

Dżem rabarbarowy
Czytaj także:
Dżem z rabarbaru

3. Po zagotowaniu zmniejszamy ogień i smażymy 30-40 minut, aż chutney zgęstnieje.

4. Podajemy na grzance z kozim serkiem i listkami botwinki albo z wędzoną makrelą i sałatką z listków botwinki.

Rada: Ten sos warto zrobić na zapas – po usmażeniu przełożyć do wyparzonych słoiczków, zakręcić, odwrócić do góry nogami i zostawić do wystygnięcia.