Na słoik ok. 500 ml
Przygotowanie: 50 minut
Kumkwaty w syropie – składniki:
- 620 ml
- 250 g cukru
- 350 g kumkwatów
Dodatki do wyboru:
- łyżeczka angostury*
- liść laurowy
- gwiazdka anyżu
Jak zrobić kumkwaty w syropie:
1. Zagotowujemy wodę z cukrem. Wkładamy owoce. Syrop przykrywamy papierem do pieczenia, tak by dotykał powierzchni płynu (dzięki temu woda lepiej odparuje i syrop będzie miał właściwą konsystencję). Gotujemy 30 minut.
2. Owoce wyjmujemy z rondla z syropem cukrowym, przekładamy do czystego słoja.
3. Syrop redukujemy do objętości szklanki (250 ml). Studzimy, ewentualnie dodajemy angosturę (podbije smak cytrusów) i zalewamy kumkwaty. Zamiast angostury możemy dodać liść laurowy lub anyż - dorzucamy je do syropu, gdy ten się, gotując, redukuje.
4. Kumkwaty przechowujemy w lodówce.
5. Owoce z syropu możemy dodawać do koktajli: do kieliszków wkładamy po 3 kumkwaty, wlewamy po łyżce syropu, uzupełniamy szampanem. Warto je także dodawać do herba lub grzanego wina.
*Angostura to produkt alkoholowy o charakterystycznym gorzkim, ziołowym smaku. Wykorzystuje się go przede wszystkim do koktajli i drinków.
