Ta sałatka jest prosta do zrobienia. Najpierw przygotowujemy wszystkie składniki: obgotowujemy brokuł, gotujemy jajka na twardo i kroimy pozostałe warzywa. Następnie przygotowujemy sos, polewamy nim sałatkę i gotowe!

Dla 4-8 osób
Czas: przygotowanie 20 minut, schładzanie 30 minut

Sałatka z brokułem, awokado i jajkiem na twardo – składniki na 4-10 porcji:

  • 500 g brokułów gałązkowych lub zwykłych
  • sól
  • 6 jajek
  • 150-200 ml majonezu (może być mniej)
  • 100 ml jogurtu naturalnego (może być więcej)
  • 2 ząbki czosnku
  • pieprz
  • 2 dojrzałe awokado
  • sok z cytryny
  • 2 średniej wielkości świeże ogórki (250-300 g)

Sałatka z brokułem, awokado i jajkiem na twardo – przygotowanie krok po kroku:

1. .Przygotowujemy brokuły. Gałązki płuczemy, osuszamy, kroimy na mniejsze kawałki. Jeśli wykorzystujemy zwykłe, najpopularniejsze brokuły, dzielimy je na różyczki. W garnku zagotowujemy osoloną wodę, wrzucamy do niej kawałki brokułu i gotujemy je 3-5 minut tak, by pozostały chrupiące. Następnie odcedzamy je na sicie, przelewamy zimną wodą, żeby zaczęły szybko stygnąć – wtedy zachowają zielony kolor – i odstawiamy do ostygnięcia.

Sałatka brokułowa
Czytaj także:
Sałatka z brokułem, fetą i jajkiem

2. Szykujemy pozostałe składniki. Jajka gotujemy na twardo, uważając, żeby nie gotować ich zbyt długo, bo będą miały brzydką szarą obwódkę, i studzimy. Czosnek obieramy, przeciskamy przez praskę do małej miski, dodajemy majonez, jogurt, pieprz do smaku, mieszamy i odstawiamy w chłodne miejsce. Awokado kroimy na plastry i na mniejsze kawałki (np. wielkości plasterków ogórka), przekładamy do dużej miski, skrapiamy sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały, mieszamy. Ogórki płuczemy, osuszamy, a jeśli mają grubą skórkę, to ją obieramy. Ogórki dzielimy wzdłuż na pół i kroimy na półtalarki, dorzucamy do awokado. Ugotowane na twardo jajka obieramy ze skorupek i kroimy w dużą kostkę, dodajemy do pozostałych składników sałatki.

3. Dopracowujemy sałatkę. Do składników w misce dodajemy przygotowany sos, i delikatnie mieszamy. Gotową sałatkę w razie potrzeby doprawiamy jeszcze solą lub pieprzem. Na koniec wstawiamy ją do lodówki na 30 minut, aby smaki dobrze się połączyły.

4. Podajemy. Sałatkę wyjmujemy z lodówki i tuż przed podaniem ponownie lekko ją mieszamy.
Potrawę serwujemy jako danie na kolację, lekki obiad (powinno jej wystarczyć dla 4-5 osób) lub jedną z przekąsek na imprezę (wystarczy dla 8-10 osób).

Przepis na sałatkę z brokułem, awokado i jajkiem na twardo  – sprawdzone porady:

  • Ile gotujemy brokuł do sałatki, żeby był chrupiący
    Gałązki gotujemy 2-3 minuty, różyczki brokułu przez 5-6 minut w lekko osolonej, wrzącej wodzie. Pilnujemy czasu, aby brokuł nie stał się zbyt miękki. Następnie odcedzamy go, przelewamy zimną wodą (lub wkładamy do zimnej wody) i pozostawiamy do ostygnięcia. Dzięki temu warzywo zachowuje jędrność.
  • Czy sałatkę z brokułem możemy przygotować dzień wcześniej
    Sałatkę możemy przygotować dzień wcześniej. Wtedy przechowujemy ją w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Następnego dnia sałatka może być jeszcze smaczniejsza, bo składniki będą miały czas dobrze się połączyć i smaki sałatki stanie się jeszcze bardziej wyrazisty.
  • Z czym najlepiej łączyć brokuły w sałatce
    Brokuły najczęściej łączymy z jajkami ugotowanymi na twardo, ze świeżym ogórkiem oraz kremowym sosem na bazie majonezu i jogurtu.
    Brokuły świetnie komponują się ze słonymi dodatkami, warto je więc połączyć z kawałkami sera feta lub typu feta, z serami pleśniowymi albo z kawałkami anchois czy podsmażonymi słupkami wędzonego boczku.
    Świetnym dodatkiem do brokułów są też prażone orzechy włoskie lub ziemne oraz płatki migdałów.