Dla 2-4 osób
Przygotowanie: 45 minut
Pieczone warzywa z komosą ryżową – składniki:
- 4 średnie żółte buraki
- 2 fenkuły (razem z zielonymi pędami)
- 2 czerwone cebule
- 140 g ugotowanej komosy ryżowej (szkl.)
- sok z 1/2 pomarańczy
- 4 łyżki oleju słonecznikowego
- pęczek natki pietruszki
- sól, pieprz
Pieczone warzywa z komosą ryżową – przygotowanie:
1. Buraki obieramy i kroimy w półplasterki.
2. Odcinamy zielone pędy fenkułu, bulwę kroimy na pół, a następnie w półkrążki. Tak samo kroimy obrane cebule.
3. Warzywa wykładamy na blachę, mieszamy z 2 łyżkami oleju, posypujemy solą i pieprzem. Pieczemy 30-40 minut w 200 st., aż lekko się zrumienią.
4. Pędy fenkułu i natkę siekamy, mieszamy z komosą ryżową. Dodajemy upieczone jarzyny i resztę oleju, mieszamy. Przyprawiamy sokiem z pomarańczy.
Rada: smak dania możemy podkręcić pokruszoną feta, płatkami parmezanu, posiekanymi, podprażonymi migdałami lub orzechami laskowymi.
Przepis: Dominika Wójciak
