Dla 4 osób
Przygotowanie: 15 minut plus moczenie rodzynek ok. 30 minut
Surówka z czerwonej kapusty z rodzynkami – składniki:
- 2 łyżki rodzynek
- pół małej główki czerwonej kapusty
- sól
- marchewka
- natka pietruszki
- pieprz
- cukier do smaku (opcjonalnie)
- 3 łyżki oleju słonecznikowego
- łyżka soku z cytryny
Jak zrobić surówkę z czerwonej kapusty z rodzynkami:
1. Rodzynki namaczamy w ciepłej wodzie, dokładnie odsączamy.
2. Czerwoną kapustę oczyszczamy z wierzchnich liści, drobno szatkujemy. Możemy też zetrzeć ją na tarce o dużych oczkach. Przekładamy do miski, posypujemy szczyptą soli i ugniatamy dłońmi, żeby nieco zmiękła (jeśli wolimy chrupiącą kapustę – pomijamy tę czynność) .
3. Marchewkę obieramy, kroimy na zapałkę lub ścieramy na tarce o średniej wielkości oczkach, dodajemy do kapusty wraz z posiekaną natką, oprószamy pieprzem, cukrem (opcjonalnie), polewamy olejem wymieszanym z sokiem z cytryny i wymieszamy.
4. W razie potrzeby doprawiamy jeszcze solą i podajemy do dań z drobiu, np. kurczaka, kaczki czy gęsi albo do wieprzowiny.
