Dla 4 osób
Przygotowanie: 20 minut
Sałatka z gruszek glazurowanych w miodzie z serem i dynią – składniki:
- 3 łyżki pestek dyni
- opakowanie rukoli (może być też sałata lodowa, czerwona cykoria)
- 200 g sera feta lub sera z niebieską pleśnią
- 2 limonki
- 75 g miodu
- 4 twarde gruszki (ok. 600 g)
Jak przygotować sałatkę z gruszek glazurowanych w miodzie z serem i dynią:
1. Pestki dyni prażymy na suchej patelni.
2. Rukolę płuczemy, suszymy.
3. Ser kruszymy.
4. Z jednej limonki ścieramy skórkę, z obydwu wyciskamy sok.
5. Na patelnię - najlepiej z grubym dnem - wlewamy sok limonkowy, miód i 3-4 łyżki wody. Mieszamy.
6. Gruszki kroimy na pół, obieramy, usuwamy gniazda nasienne. Kroimy na plasterki. Układamy na patelni na miodowym sosie i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy 3-5 minut, przekręcając gruszki, aż sos odparuje, a gruszki skarmelizują (jeśli sos jest gęsty, dolewamy 2 łyżki wody). Posypujemy skórką z limonki.
7. Gruszki układamy na rukoli, dodajemy pokruszony ser i pestki dyni.
Praktyczna rada: resztki limonek przydadzą się do odświeżenia mikrofalówki: wkładamy je do szklanki z wodą. Gotujemy w mikrofali 3-4 minuty na najwyższej mocy. Powstała para zmiękczy brud – ścieramy go.
