Dla 12-14 osób (ok. 2,5 kg sałatki)
Przygotowanie: ok. 50 minut
Warstwowa sałatka gyros – składniki:
- ok. 800 g piersi kurczaka
- 4 ząbki czosnku
- 2-3 łyżki przyprawy typu kebeb-gyros
- olej rzepakowy
- 300 g czerwonej papryki
- 150 g korniszonów
- 150 g świeżych ogórków
- duża puszka kukurydzy (400 g)
- sałata lodowa, rzymska lub kapusta pekińska (ok. 200 g)
- czerwona cebula
- sól
- pieprz
- 4 łyżki majonezu
- 3 łyżki jogurtu naturalnego
- 4 łyżki ulubionego ketchupu (opcjonalnie)
- szczypiorek (opcjonalnie)
Jak zrobić warstwową sałatkę gyros:
1. Filety kurczaka oczyszczamy z błonek i pozostałości kości. Mięso kroimy w paski (na jeden kęs) lub w dużą kostkę. Przekładamy do miski.
2. Ząbki czosnku obieramy, przepuszczamy przez praskę. Połowę pasty czosnkowej dorzucamy do miski z kurczakiem, pozostałą część przekładamy do miseczki, w której będziemy przygotowywać dressing do sałatki.
3. Do pokrojonego kurczaka dodajemy pozostałe składniki marynaty, czyli przyprawę kebeb-gyros oraz 2 łyżki oleju, mieszamy, przykrywamy miskę talerzem, odstawiamy na 30 minut, a jeśli mamy czas, to na dłużej, wtedy mięso lepiej przejdzie smakiem i aromatem marynaty.
4. W tym czasie, kiedy kurczak się marynuje, przygotowujemy kolejne składniki sałatki. Paprykę myjemy, osuszamy, usuwamy gniazdo nasienne, strąki kroimy w kostkę, przekładamy do miski. Korniszony odsączamy, kroimy w kostkę, przekładamy do kolejnej miseczki. Świeżego ogórka obieramy, kroimy w kostkę, dorzucamy do korniszonów, mieszamy. Kukurydzę z puszki odsączamy na sicie. Sałatę lodową, rzymską lub kapustę pekińską drobno siekamy.
5. Na koniec obieramy cebulę, kroimy ją na cieniutkie półtalarki, układamy na sicie, przelewamy wrzątkiem i pozostawiamy do wystygnięcia. Dzięki temu zabiegowi, cebula pozostanie chrupiąca, ale nie będzie już tak ostra, jak całkiem surowa.
6. Na dużej patelni rozgrzewamy olej, przekładamy kurczaka i przez 6-7 minut obsmażamy kawałki z każdej strony na złoty kolor. Podczas smażenia doprawiamy mięso solą (ale z wyczuciem, bo przyprawa do dania gyros już zawiera w sobie sól) oraz pieprzem. Przekładamy na dno salaterki o średnicy ok. 20 cm. Przykrywamy na 10 minut talerzem, żeby mięso odpoczęło i ostygło, wtedy kąski kurczaka pozostaną soczyste.
7. Kiedy mięso stygnie, przygotowujemy dressing do sałatki. W miseczce mieszamy majonez, jogurt naturalny oraz przygotowany wcześniej czosnek. Możemy dodać jeszcze odrobinę pieprzu.
8. Na koniec układamy sałatkę warstwami. Kawałki kurczak polewamy keczupem (jeśli lubimy takie połączenie smakowe) i układamy na nim półtalarki cebuli. Następnie na cebulę wysypujemy kolejne warstwy składników: ogórki, kukurydzę, dressing majonezowo-jogurtowy, paprykę oraz kapustę lub sałatę lodową. Wierzch sałatki posypujemy posiekanym szczypiorkiem.
