Lemoniada truskawkowo-rabarbarowa

Na 6-8 szklanek po 200 ml
Przygotowanie: 30 minut

Lemoniada truskawkowo-rabarbarowa – składniki:

300 dag oczyszczonych i pokrojonych na kawałeczki łodyg rabarbaru
cieniutko obrana skórka z cytryny
4 łyżki cukru
kilka kropli olejku waniliowego
800 ml wody
300 dag oczyszczonych i pokrojonych na kawałki truskawek
250 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny
kostki lodu

Jak zrobić lemoniadę truskawkowo-rabarbarową:

1. Rabarbar wkładamy do rondelka, dodajemy kilka kawałków skórki cytrynowej (resztę kroimy w cieniutkie paseczki i pozostawiamy do dekoracji), zasypujemy cukrem, dodajemy olejek waniliowy i wlewamy ok. 800 ml wody.

2. Doprowadzamy do wrzenia, ciągle mieszając, aż cukier się rozpuści. Zmniejszamy ogień, przykrywamy rondelek i dusimy 8-10 minut.

3. Dodajemy połowę truskawek, ponownie przykrywamy i gotujemy jeszcze 2 minuty.

5. Zdejmujemy z ognia, studzimy, a następnie przecedzamy przez gęste sitko, przecierając drewnianą łyżką masę owocową, która się na nim osadzi.

6. Dodajemy resztę pokrojonych truskawek oraz sok cytrynowy, dokładnie mieszamy.

7. Do szklaneczek wkładamy po kilka kostek lodu, napełniamy lemoniadą i dekorujemy paseczkami skórki cytrynowej.

Lemoniada z kwiatami czarnego bzu i truskawkami

Na 4-6 porcji
Przygotowanie: 15 minut plus oczyszczanie kwiatów i schładzanie lemoniady

Lemoniada z kwiatami czarnego bzu i truskawkami – składniki:

8 baldachów kwiatów czarnego bzu
250 g truskawek
2 cytryny
pomarańcza
3 łyżki cukru
3/4 litra wody mineralnej, może być gazowana
kostki lodu

Jak zrobić lemoniadę z kwiatami czarnego bzu i truskawkami:

1. Przygotowujemy składniki na napój. Kwiatostany czarnego bzu rozkładamy na blacie i pozostawiamy na 30-60 minut, żeby wyszły z nich wszystkie żyjątka. Truskawki myjemy, odszypułkowujemy. Cytryny i pomarańcze myjemy. Z cytryn wyciskamy sok, pomarańczę kroimy na plastry.

2. Z baldachów odcinamy grube gałązki – są gorzkawe i niesmaczne (1-2 baldachy pozostawiamy do dekoracji), kwiaty przekładamy wraz z truskawkami do garnka, zalewamy je szklanką wody, dodajemy cukier, powoli doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 5 minut, po czym studzimy.

3. Powstały napój przelewamy do wysokiego dzbanka (kwiaty warto wcześniej wyłowić widelcem), dodajemy pokrojoną pomarańczę, sok z cytryny i pozostawione baldachy kwiatów czarnego porwane na mniejsze kawałki. Wszystko dokładnie mieszamy.

4. Całość zalewamy wodą mineralną, schładzamy, podajemy z kostkami lodu.