Na ok. 15 sztuk
Przygotowanie: 60 minut
Gniazdka – składniki:
- 250 ml wody
- 100 g masła
- szczypta soli
- 170 g mąki pszennej
- 3 jajka
- olej do smażenia
Na lukier:
- sok z połowy cytryny
- 150 g cukru pudru
Gniazdka – przygotowanie:
1. Wodę wlewamy do garnka i zagotowujemy razem z masłem i solą.
2. Do miski przesiewamy mąkę, którą wsypujemy na raz do wody, gdy będzie już wrzała. Mieszamy energicznie, cały czas podgrzewając, aż składniki dobrze się połączą i ciasto zacznie odchodzić od dna naczynia. Całość odstawiamy do ostudzenia.
3. Do ostudzonego ciasta dodajemy pojedynczo jajka, cały czas miksując.
4. Z papieru do pieczenia wycinamy kwadraty o boku 8-10 cm. Smarujemy je cienką warstwą oleju.
5. W płaskim rondlu o grubym dnie rozgrzewamy olej.
6. Ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego z szeroką końcówką; można też włożyć masę do woreczka foliowego, szczelnie zamknąć, odciąć jeden róg worka i przez otwór wyciskać ciasto.
7. Masę wyciskamy na natłuszczone kwadraty z papieru, robiąc na każdym z nich okrąg z ciasta.
8. Na rozgrzany w rondlu tłuszcz ostrożnie wkładamy ciastka papierem do góry. Po minucie papier można łatwo odkleić od pączków za pomocą szczypiec.
9. Pączki smażymy z obu stron na złoty kolor i odkładamy je na ręcznik papierowy lub na metalową kratkę.
10. Na lukier: cukier ucieramy z sokiem z cytryny na gładką masę.
11. Gniazdka polewamy gotowym lukrem.
wyrosnąć? chyba jedynie przestudzić