Na 12-15 porcji (na tortownicę 24 cm lub na formę 20 na 30 cm)
Przygotowanie i pieczenie: ok. 60 minut

Ciasto ucierane ze śliwkami – składniki:

Do formy:

10 g masła
15 g bułki tartej

Na ciasto:

500-600 g śliwek, najlepiej węgierek lub innych twardych śliwek
4 jajka
120 g cukru
100 g oleju roślinnego (np. rzepakowego lub słonecznikowego)
130 g mąki pszennej
2 g soli
łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki cynamonu do posypania śliwek (opcjonalnie)

Do dekoracji:

łyżka cukru pudru do posypania ciasta

Jak robić placek ze śliwkami:

1. Formę smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą, odstawiamy.

2. Śliwki myjemy, przekrawamy na pół, usuwamy pestki. Jeśli owoce są duże, kroimy połówki jeszcze na pół, przekładamy do miski, posypujemy cynamonem (opcjonalnie), odstawiamy.

3. Szykujemy ciasto. W dużej misce ubijamy mikserem jajka z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta (ok. 5 minut). Następnie dodajemy stopniowo olej, cały czas miksując na niższych obrotach.

4. W drugiej misce łączymy mąkę z proszkiem do pieczenia oraz solą i łyżka po łyżce dodajemy do masy jajecznej, delikatnie mieszając, żeby składniki się połączyły.

5. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 st. (funkcja góra – dół).

6. Ciasto przelewamy do formy, wyrównujemy wierzch i układamy równomiernie śliwki skórką do dołu, lekko wciskając je w ciasto.

7. Pieczemy 40 minut, aż ciasto będzie złociste, a patyczek po wbiciu w nie suchy.

8. Ciasto odstawiamy do wystygnięcia, a przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.