Na 10-14 bułek
Przygotowanie: 45 minut
Oczekiwanie: 2-3 godziny

Drożdżówki ze śliwkami i kruszonką – składniki:

  • 20 śliwek, najlepiej węgierek
  • 50 g cukru
  • cynamon
  • jajko do posmarowania bułeczek

Ciasto na drożdżówki:

  • 400 g mąki pszennej
  • 200 ml mleka
  • 2 jajka
  • 20 g świeżych, pokruszonych drożdży
  • 70 g cukru
  • 70 g miękkiego masła
  • szczypta soli

Kruszonka do drożdżówek:

  • 30 g miękkiego masła
  • 2 łyżki cukru
  • 3-4 łyżki mąki

Jak zrobić drożdżówki ze śliwkami i kruszonką:

1. Śliwki płuczemy, kroimy na pół, usuwamy pestki, posypujemy cukrem i cynamonem.

Węgierki pod kruszonką
Czytaj także:
Śliwki pod kruszonką

2. Na ciasto: wszystkie składniki (powinny mieć temperaturę pokojową) wkładamy do dzieży robota i wyrabiamy hakiem 10 minut na gładkie ciasto. Jeżeli nie mamy robota, możemy użyć blendera z mocnym silnikiem albo wyrobić ciasto dłońmi. Gotowe ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, aż podwoi objętość (ok. 60-90 minut).

3. Uderzając w ciasto pięścią, odpowietrzamy je i rozwałkowujemy. Dzielimy na 10-14 części i z każdej formujemy bułeczkę.

4. Bułeczki luźno układamy na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia – będą potrzebne dwie. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy z ciepłym miejscu na co najmniej godzinę (do 90 minut), by ciasto jeszcze urosło. 

5. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 170 st.

6. Na kruszonkę: wszystkie składniki mieszamy w misce i palcami rozcieramy, by powstały spore okruszki – żwirek.

7. Środek każdej wyrośniętej bułki zgniatamy, np. szklanką, i do powstałego wgłębienia wkładamy połówki śliwek w cukrze. Brzegi ciasta smarujemy roztrzepanym jajkiem, drożdżówki posypujemy kruszonką. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy 25-30 minut. 
Przepis: Ewa Wagner