Na foremkę (np. 28 na 24 cm)
Przygotowanie: 70 minut
Ciasto z wiśniami – składniki:
- 600 g wiśni
- 220 g mąki pszennej plus do oprószenia wiśni
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 100 g miękkiego masła
- 150 g cukru
- 2 duże jajka
- ziarenka z 1/2 laski wanilii
- szczypta cynamonu (opcjonalnie)
- 125 ml mleka
- 1/2 łyżeczki soku z cytryny
- cukier puder do posypania ciasta (opcjonalnie)
Jak zrobić ciasto z wiśniami:
1. Wiśnie płuczemy, drylujemy, przekładamy na sito.
2. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i solą.
3. Masło miksujemy na puszysty krem, dodajemy cukier i ucieramy na gładką masę.
4. Dodajemy żółtka oraz wanilię i cynamon (opcjonalnie), ucieramy jeszcze chwilę.
5. Dodajemy mąkę na zmianę z mlekiem, miksując na najniższych obrotach.
6. Piekarnik rozgrzewamy do 175 st. Formę wykładamy papierem do pieczenia.
7. Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy sok z cytryny, pianę stopniowo dodajemy do ciasta, delikatnie mieszamy.
8. Wiśnie oprószamy mąką, delikatnie mieszamy z ciastem.
9. Ciasto rozprowadzamy w foremce. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy mniej więcej 45 minut. Pozostawiamy w wyłączonym i uchylonym piekarniku 15 minut, następnie wyjmujemy z pieca i studzimy.
10. Wystudzone ciasto możemy posypać cukrem pudrem.
Przepis: Ewa Wagner
