Na 2 duże chałki
Przygotowanie: 75 minut

Domowa chałka – składniki:

50 g masła
20 g świeżych drożdży
80 g cukru
450-500 g mąki
opakowanie cukru waniliowego (opcjonalnie)
szczypta soli
jajko
3 żółtka
150 ml mleka

Na kruszonkę do chałki:

50 g mąki
25 g masła
łyżka cukru

Jak zrobić domową chałkę:

1. Masło topimy w rondelku, studzimy.

2. Drożdże ucieramy z łyżeczką cukru.

3. Resztę cukru mieszamy z mąką, cukrem waniliowym (opcjonalnie) i solą. Dodajemy jajko i 2 żółtka, utarte drożdże, masło i letnie mleko. Wyrabiamy elastyczne ciasto – ok. 10 minut (powinno być gęste i lepkie).

4. Wkładamy do natłuszczonej miski, przykrywamy folią do żywności i odstawiamy w ciepłe miejsce, aż podwoi objętość.

5. Wyrośnięte ciasto ponownie zagniatamy, dzielimy na 6 części. Z każdej formujemy wałek, po 3 wałki splatamy jak warkocz.

6. Chałkę układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce i odstawiamy w ciepłe miejsce by podrosła.

7. Robimy kruszonkę. Zimne masło zagniatamy z mąką i cukrem na kruszonkę o konsystencji mokrego piasku.

8. Chałkę smarujemy pozostałym żółtkiem wymieszanym z dwoma łyżkami mleka i posypujemy kruszonką. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 190 st., pieczemy ok. 35 minut (przykrywamy folią, jeśli zacznie się przypiekać).
Przepis: Honorata Piwowarska

Rada: Chałkę zamiast z kruszonką możemy przygotować z makiem, sezamem, a nawet gruboziarnistą solą.