Na 10 porcji
Przygotowanie: 50 minut plus chłodzenie ciasta

Mazurek różany z białą czekoladą – składniki:

Na ciasto:

200 g mąki pszennej
150 g mąki pszennej krupczatki
100 g cukru pudru
200 g zimnego masła
2 żółtka
sól

Na masę różaną:

200 g białej czekolady
2 łyżki masła
200 g konfitury różanej
kilka łyżek syropu z płatków róży
migdały
kandyzowana skórka pomarańczowa
listki mięty lub melisy
kawałek gorzkiej czekolady

Jak zrobić wielkanocny mazurek różany z białą czekoladą:

1. Z mąki, cukru, startego na wiórki masła, żółtek i soli zagniatamy ciasto. Owijamy je w folię spożywczą, chłodzimy godzinę w lodówce.

2. Schłodzone ciasto dzielimy na dwie części, rozwałkowujemy na prostokąty. Placki kładziemy na wyłożonej pergaminem blasze, pieczemy 15-20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st. na jasnozłoty kolor.

3. Przygotowujemy masę na mazurek różany. Białą czekoladę i masło roztapiamy w kąpieli wodnej. 2/3 masy rozsmarowujemy na upieczonych, przestudzonych kawałkach kruchego ciasta. Gdy polewa zastygnie, smarujemy mazurki różaną konfiturą.

4. Resztę masy czekoladowej ponownie topimy i dekorujemy oba ciasta, tworząc np. kratkę. Następnie polewamy mazurki smużkami syropu.

5. Zanim czekolada zastygnie, ozdabiamy według uznania migdałami, skórką pomarańczową, listkami mięty, tartą gorzką czekoladą.

Przepis na mazurek różany – porady kucharzy:

Mazurek wielkanocny z masą różaną i białą czekoladą możemy też posypać uprażonymi na suchej patelni płatkami migdałów.
Jeśli zależy nam na bardzo kruchutkim spodzie do mazurka wielkanocnego, przygotujmy go, używając tylko mąki krupczatki i dodając do ciasta żółtka ugotowane wcześniej na twardo i przetarte przez gęste sitko.
Wielkanocny mazurek będzie wyglądał przepięknie, jeśli go udekorujemy prawdziwymi płatkami róż. Płatki wcześniej myjemy, osuszamy, smarujemy z obu stron za pomocą pędzelka roztrzepanym białkiem jajka i posypujemy cukrem. Potem płatki róż możemy oczywiście zjeść – są jadalne.