Na 12 porcji (na formę 20-22 cm)
Przygotowanie: 90 minut

Babka ucierana marmurkowa – składniki:

320 g mąki pszennej
5 jajek
220 g drobnego cukru do wypieków
1 opakowanie cukru wanilinowego
160 ml oleju rzepakowego
125 ml mleka
masło i mąka do formy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
3 łyżki dobrego kakao

Babka marmurkowa ucierana – przygotowanie krok po kroku:

1. Wszystkie składniki na babkę ucieraną powinny mieć temperaturę pokojową, dlatego na godzinę przed pieczeniem wyjmujemy z lodówki te produkty, które będą nam potrzebne do ciasta.

2. Jajka wbijamy do miski i ubijamy na niskich obrotach miksera, aż się połączą. Następnie dodajemy cukier i cukier wanilinowy, zwiększamy moc miksera i ubijamy masę przez 10 minut, aż mocno pojaśnieje i stanie się puszysta. Wtedy do ubijanych jajek, powoli, bardzo cienką strużką, dolewamy olej, a potem, także powoli i małym strumieniem, mleko.

Rada. Zamiast oleju, możemy do ciasta dodać roztopione masło.

3. Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 165 st., formę do babki smarujemy masłem i obsypujemy mąką.

4. Z przygotowanej porcji mąki odkładamy do osobnej miseczki 3 łyżki, a pozostałą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i solą przesiewamy do miski z ubitymi jajkami.

5. Za pomocą rózgi, krótko ucieramy ciasto, by rozetrzeć wszystkie grudki mąki i żeby składniki się połączyły, następnie dzielimy ciasto na dwie porcje, przekładając ciasto do dwóch misek, ale najlepiej do dzbanków.

6. Do jednej porcji ciasta dodajemy odłożoną wcześniej mąkę i mieszamy krótko rózgą, a do drugiej porcji wsypujemy kakao i również mieszamy.

7. Tak przygotowane ciasta przelewamy do dwóch naczyń z dziobkami i wlewamy po trochu na przemian do przygotowanej formy.

Rada. Jeśli nie mamy dzbanków, możemy oba rodzaje ciasta wlewać do formy małą chochelką – raz 1-2 łyżki ciemnego ciasta, raz 1-2 łyżki jasnego ciasta.

8. Foremkę z ciastem wstawiamy do piekarnika na ok. godzinę. Po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy ciasto się upiekło.

9. Gotową babkę ucieraną studzimy w formie przez 5-10 minut, po czym odwracamy foremkę do góry nogami, ustawiając ją np. na desce do krojenia, zdejmujemy z babki i pozostawiamy, aż ciasto całkiem wystygnie.

Rada. Marmurkową ucieraną babkę warto posypać cukrem pudrem, polać lukrem, np. królewskim albo polewą czekoladową.

Przepis na ucieraną babkę na oleju – sprawdzone porady:

Jak długo można przechowywać ciasto ucierane
Babkę ucieraną najlepiej przechowywać okrytą folią spożywczą, wtedy zachowa świeżość i pozostanie wilgotna nawet przez 3-4 dni.

Co zrobić, żeby ciasto ucierane nie wychodziło zbite i ciężkie, tylko puszyste
Wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową. Należy też jak najdłużej ucierać jajka z cukrem – nawet 10 minut – oraz być ostrożnym podczas pieczenia, czyli nie otwierać piekarnika przez pierwsze 30 minut.

Jak długo i w jakiej temperaturze piec ciasto ucierane
Teoretycznie piecze się je w temperaturze 160-180 st. przez 45-60 minut, w zależności od wielkości formy. Jednak niższa temperatura (np. 165 st.) jest bezpieczniejsza, ponieważ ciasto wyrasta w niej równomiernie i nie pęka na wierzchu.
Stan upieczenia ciasta sprawdzamy patyczkiem – powinien wyjść suchy.