Paska, czyli wielkanocny maślany chleb z Ukrainy – składniki:
- 600 g mąki pszennej
- 125 ml lekko podgrzanego mleka
- 1 saszetka drożdży instant
- 100 g szklanki cukru
- łyżeczka soli
- 4 żółtka
- 60 g masła o temperaturze pokojowej
- kilka łyżek wody (opcjonalnie)
- dodatkowe jajko do dekoracji ciasta
- rodzynki lub inne bakalie (opcjonalnie)
- skórka z 1/2 cytryny
Paska, czyli wielkanocny maślany chleb z Ukrainy – przygotowanie:
1. Szykujemy ciasto. Do miski wsypujemy suche składniki i mieszamy: mąkę, drożdże, cukier i sól. Dodajemy żółtka, masło, mleko, skórkę z cytryny i zagniatamy ciasto – ręcznie lub przy użyciu robota kuchennego. Jeśli ciasto będzie zbyt suche, możemy dodać nieco wody. Ciasto przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia mniej więcej na godzinę.
2. Formujemy chlebek. Po wyrośnięciu uderzamy w ciasto pięścią, aby pozbyć się nadmiaru gazów. Dzielimy w stosunku 2/3 do 1/3. Większą część wkładamy do tortownicy (o średnicy 21 cm) wysmarowanej masłem. Mniejszą część dzielimy na sześć części i formujemy cienkie wałeczki. Tworzymy dwa warkocze i układamy na wierzchu ciasta w tortownicy. Przykrywamy ściereczką i ponownie odkładamy na 30 minut do wyrośnięcia.
3. Pieczemy paskę. W miseczce roztrzepujemy jajko z łyżką wody. Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. C. Ciasto po ponownym wyrośnięciu smarujemy roztrzepanym jajkiem i pieczemy 45 minut.
