Na 20 sztuk
Przygotowanie: 40 minut
Chłodzenie ciasta: 60 minut
Rogaliki z ciasta migdałowego – składniki:
- 200 g mąki
- sól
- 100 g mielonych migdałów
- 150 g masła
- 150 g cukru pudru
- 3 żółtka (1 ugotowane na twardo i 2 surowe)
- marmolada wiśniowa
- 2 łyżki cukru kryształu
Rogaliki z ciasta migdałowego – przygotowanie:
1. Przesianą mąkę z solą i migdały siekamy z masłem, dodajemy cukier puder i żółtka – surowe i przetarte ugotowane.
2. Zagniatamy ciasto, formujemy z niego kulę, zawijamy folią spożywczą, wstawiamy na 60 minut do lodówki.
3. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na prostokąt o grubości ok. 5 mm, wycinamy z niego trójkąty, na każdym układamy odrobinę marmolady (nie za dużo, bo wycieknie i rogaliki się przypalą), zwijamy, posypujemy cukrem kryształem.
4. Ciastka układamy na blasze, pieczemy 12-15 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200 st., studzimy.
