Te desery są łatwe i szybkie do przygotowania i bardzo smaczne. Jeśli jednak macie dużo czasu na ich szykowanie, możecie je jeszcze wzbogacić o takie składniki jak własnej roboty słony karmel czy krem angielski – przepisy na nie znajdziecie w dodatkowych linkach.
Zapiekane jabłka
Dla 4-5 osób
Czas: przygotowanie 10 minut, pieczenie 25 minut
Zapiekane jabłka – składniki na 4 porcje:
- 3 łyżki zimnego masła (ok. 60 g) plus jedna do natłuszczenia formy
- 6 dużych jabłek*
- sok z połowy cytryny
- 3-4 łyżki cukru (białego, trzcinowego, syropu klonowego lub miodu)
- 1,5 łyżeczki cynamonu
- łyżeczka cukru waniliowego
Do podania
- lody śmietankowe
Zapiekane jabłka – przepis krok po kroku:
1. Rozpoczynamy pracę. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 st., włączając funkcję góra-dół. Naczynie żaroodporne lub pojedyncze kokilki natłuszczamy masłem.
2. Szykujemy owoce. Jabłka myjemy, osuszamy, obieramy, usuwamy gniazda nasienne, owoce kroimy na ósemki. W dużej misce mieszamy jabłka z sokiem z cytryny, cukrem (miodem lub syropem klonowym), cynamonem i wanilią, przekładamy do naczynia żaroodpornego (lub do kokilek), równomiernie rozkładamy, na wierzchu układamy pokrojone kawałeczki masła.
3. Pieczemy. Jabłka pieczemy ok. 25 minut, aż będą miękkie i lekko skarmelizowane. W połowie pieczenia delikatnie je mieszamy, by sos i masło równomiernie pokryły owoce. Jeśli chcemy, żeby jabłka były bardziej przypieczone, na 5 minut przed końcem pieczenia zwiększamy temperaturę do 200 st. (możemy też włączyć na 2-3 minuty grill).
*Do tego deseru najlepsze będą jabłka lekko kwaskowe, ale które po upieczeniu wciąż pozostają dość twarde: ligol, jonagold, idared, cortland, szara reneta, gloster lub bardziej słodkie golden delicious.
Crumble – jabłka pod kruszonką
Dla 4 osób
Czas: przygotowanie 10 minut, pieczenie: 25 minut
Crumble – jabłka pod kruszonką – składniki na 4 porcje:
- ok. 500 g jabłek
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 70 g masła plus do natłuszczenia żaroodpornych kokilek
- 3 czubate łyżki mąki
- 3-4 łyżki cukru
- łyżka cukru waniliowego (opcjonalnie)
- 1/3 łyżeczki soli
Jabłka pod kruszonką – przygotowanie krok po kroku:
1. Przygotowujemy jabłka. Jabłka myjemy, osuszamy, obieramy, kroimy w kostkę, przekładamy do miski, mieszamy z cynamonem i układamy ścisło w wysmarowanych masłem 4 kokilkach lub w niewielkim naczyniu żaroodpornym.
2. Robimy kruszonkę. Mąkę mieszamy z cukrem, cukrem waniliowym, solą, dodajemy pokrojone na kawałeczki zimne masło i palcami ucieramy z ciasta kruszonkę.
3. Pieczemy deser. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200 st. Sypkim ciastem przypominającym żwirek przykrywamy wierzch owoców w kokilkach, lekko dociskamy, wstawiamy do piekarnika, zmniejszamy temperaturę do 180 st. i pieczemy 20-25 minut.
4. Podanie. Deser podajemy od razu na gorąco, np. z kleksem śmietany lub z lodami, albo na zimno.
Duszone jabłka z serkiem i kruszonymi ciasteczkami
Dla 4 osób
Przygotowanie: 20 minut
Duszone jabłka z serkiem i kruszonymi ciastkami – składniki na 4 porcje:
- 2-3 jabłka
- mała paczka ulubionych ciastek (ciastek maślanych, herbatników, biszkoptów)
- 200 g serka mascarpone, twarożku śmietankowego, serka homogenizowanego albo jogurtu
- łyżka cukru pudru
- 4 łyżki karmelu (może być też gotowa polewa karmelowa) lub płynnego miodu
Duszone jabłka z serkiem i ciasteczkami – przygotowanie krok po kroku:
1. Przygotowujemy owoce. Jabłka myjemy, obieramy, kroimy w ćwiartki, usuwamy gniazda nasienne, ćwiartki kroimy na pół. Do rondelka wlewamy łyżkę wody i wrzucamy pokrojone jabłka, dusimy bez przykrywania na małym ogniu, aż się podprażą (7-10 minut).
2. Szykujemy pozostałe składniki. Ciasteczka miksujemy w blenderze albo kruszymy na małe kawałki w woreczku foliowym za pomocą wałka. Okruchy rozdzielamy na 4 porcje i przekładamy do szklaneczek lub małych słoików. Serek mascarpone, twarożek lub jogurt ucieramy z cukrem.
3. Składamy deser. Na pokruszone ciastka wykładamy serek, potem jabłka i polewamy całość karmelem (przepis w linku powyżej) lub miodem.
Pieczone jabłka z bakaliami
Dla 4 osób
Czas: przygotowanie 15 minut, pieczenie: 30 minut
Pieczone jabłka z bakaliami – składniki na 4 porcje:
- 4 twarde jabłka
Na nadzienie:
- 2 łyżki płatków owsianych
- 2 łyżki suszonej żurawiny
- łyżka rodzynek
- 1/2 łyżeczki mielonych goździków (opcjonalnie)
- 2 łyżki soku z pomarańczy
- 2 łyżki płynnego miodu plus do polania
- 3 łyżki posiekanych orzechów (włoskich, laskowych, nerkowców)
Pieczone jabłka z bakaliami – przygotowanie krok po kroku:
1. Przygotowujemy jabłka. Jabłka myjemy, osuszamy, ścinamy wierzchy. Delikatnie wydrążamy z owoców gniazda nasienne wraz z warstwą miąższu, uważając, żeby nie przeciąć skórki i dna. Wydrążoną część jabłka (bez gniazda) siekamy.
2. Robimy nadzienie i szykujemy owoce do pieczenia. W miseczce mieszamy płatki owsiane z żurawiną, rodzynkami, goździkami (opcjonalnie), sokiem z pomarańczy, miodem i pokrojonymi jabłkami. Orzechy siekamy i dorzucamy do nadzienia. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 st. Do wydrążonych owoców wkładamy masę bakaliowo-jabłkową, jabłka ustawiamy w naczyniu żaroodpornym i polewamy odrobiną miodu (opcjonalnie).
3. Pieczemy deser. Wstawiamy deser do nagrzanego piekarnika. Pieczemy 20-30 minut, sprawdzając pod koniec, czy jabłka są upieczone, lekko nakłuwając je patyczkiem – jeśli łatwo wchodzi, to deser jest gotowy, jeżeli nie, dopiekamy jeszcze przez kilka minut.
4. Podanie. Jabłka możemy podać z kremem angielskim (przepis powyżej) lub z jogurtem greckim.
