Dla 4 osób
Przygotowanie: 50 minut
Gruszki w maślano-winnym sosie z kardamonem – składniki:
- 4 twarde gruszki (klapsa)
- 500 ml czerwonego wytrawnego wina
- 2-4 łyżki miodu
- 2 gałązki rozmarynu
- 4 ziarna kardamonu
- 80 g zimnego masła
Do podania:
- gęsty jogurt naturalny lub serek waniliowy oraz pokruszone orzechy laskowe lub inne
Gruszki w maślano-winnym sosie z kardamonem – przygotowanie:
1. Gruszki obieramy i wkładamy do garnuszka, jedna obok drugiej. Zalewamy je winem, dodajemy miód, rozmaryn i kardamon. Gotujemy na wolnym ogniu, aż gruszki zmiękną, ale wciąż będą trzymać kształt (30-40 minut). Jeśli owoce nie są całe zanurzone w winie, odwracamy je co jakiś czas, by równomiernie się gotowały.
2. Gruszki wyjmujemy na pojedyncze talerzyki lub miseczki, a powstały winny sos redukujemy do 1/5 objętości. Kiedy wino odparuje, zagęszczamy sos, dodając po łyżeczce zimne masło i powoli rozpuszczając je w sosie.
3. Gruszki polewamy gęstym maślano-winnym sosem i podajemy z jogurtem lub serkiem oraz pokruszonymi orzechami.
Przepis: Dominika Wójciak
Przepis na gruszki w winie – sprawdzone rady:
- Gruszki możemy przygotować wcześniej – przechowujemy je w lodówce zanurzone w winie do 3 dni.
- Zamiast z jogurtem gruszki możemy podać posypane gorzką czekoladą z lodami śmietankowymi.
