Dla 4 osób
Przygotowanie: 55 minut
Gołąbki z cukinią i ryżem – składniki:
- główka białej kapusty
- 4 ząbki czosnku
- 800 g cukinii (4 średnie sztuki)
- pęczek posiekanego koperku
- pęczek cebulki dymki
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 140 g ugotowanego ryżu basmati
- 2 łyżki masła
- sól, pieprz
Gołąbki z cukinią i ryżem – przygotowanie:
1. Kapustę obieramy z zewnętrznych liści i wycinamy od dołu głąb. Całą główkę wrzucamy do osolonego wrzątku, gotujemy 5 minut. Wyjmujemy z wody, studzimy, dzielimy na pojedyncze liście.
2. Dymkę i czosnek siekamy. Na patelnię wlewamy olej, wrzucamy dymkę i czosnek. Smażymy kilka minut, aż warzywa się zeszklą (pilnujemy, by się nie zrumieniły, bo farsz będzie gorzki).
3. Cukinie ścieramy na tarce o grubych oczkach. Odciskamy w dłoniach z nadmiaru soku i dodajemy do dymki z czosnkiem. Przyprawiamy solą i pieprzem, smażymy ok. 5 minut, aż cukinia zmięknie. Dodajemy ugotowany ryż i koperek, mieszamy. Przyprawiamy solą i pieprzem.
4. Z liści kapusty wycinamy twarde nerwy, układamy porcje farszu. Zawijamy niewielkie gołąbki (zaczynamy od boków, a następnie zwijamy jak najciaśniej do końca liścia).
5. Gołąbki układamy ciasno w posmarowanym masłem naczyniu do zapiekania. Na wierzchu układamy kawałki masła, przykrywamy naczynie. Pieczemy 20 minut w 180 st.
Nie jest bezsmakowa, ma delikatny smak. Spróbuj pokroić razem z odrobiną cebuli i podsmażyć na maśle aż cukinia zacznie robić się lekko przezroczysta,ale jeszcze nie będzie się rozpadać. Trochę soli, trochę pieprzu. Na koniec dodaj jajka i masz pyszną jajecznicę z cukinią. Cukinia świetnie współgra z jajkami, nie dominuje ich smaku, ale dodaje coś ekstra.