Pałki kurczaka pieczone z warzywami

Dla 4 osób
Przygotowanie: 20 minut. marynowanie: 30 minut, pieczenie: 40-50 minut

Pałki kurczaka pieczone z młodymi warzywami – składniki:

• 8 pałek (podudzi) z kurczaka
• oliwa
• 2 ząbki czosnku
• łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki papryki wędzonej
• łyżeczka suszonego majeranku albo tymianku
• sól
• pieprz
• 600 g młodych ziemniaków
• 3 marchewki
• mały brokuł
• gałązka pomidorków koktajlowych (około 250 g)

Pałki kurczaka pieczone z młodymi warzywami – przygotowanie:

1. Przygotowujemy kurczaka. Podudzia kurczaka oczyszczamy i osuszamy papierowym ręcznikiem. W misce mieszamy 2 łyżki oliwy, przeciśnięty przez praskę czosnek, słodką paprykę, paprykę wędzoną, majeranek lub tymianek, łyżeczkę soli i pół łyżeczki pieprzu. Kurczaka dokładnie nacieramy przygotowaną marynatą i odstawiamy na minimum 30 minut.

Czytaj także:

Udka pieczone z miodem i musztardą

2. Szykujemy warzywa. Kiedy kurczak się marynuje, młode ziemniaki dokładnie myjemy i kroimy na ćwiartki. Marchewki obieramy i kroimy na większe kawałki. Brokuł dzielimy na niewielkie różyczki. Warzywa przekładamy do dużej miski, skrapiamy łyżką oliwy, doprawiamy solą i pieprzem, a następnie dokładnie mieszamy.

Rada: ziemniaki kroimy na kawałki podobnej wielkości, dzięki temu upieką się jednocześnie i nie będzie sytuacji, że część jest miękka, a część twarda.

3. Pieczemy obiad. Piekarnik nagrzewamy do 200 st. (grzanie góra-dół). Na dużej blasze układamy zamarynowane podudzia – warto ją wyłożyć papierem do pieczenia, wtedy łatwiej ją będzie umyć. Wokół kurczaka rozkładamy ziemniaki oraz marchewkę. Blachę wkładamy do piekarnika i pieczemy 30-40 minut. Po tym czasie dokładamy różyczki brokuła oraz pomidorki na gałązce.

Rada: pomidory i brokuły dodajemy później. Dzięki temu zachowają ładny kolor i nie rozpadną się podczas pieczenia.

4. Wykańczamy i podajemy potrawę. Całość pieczemy jeszcze przez 10-20 minut, aż kurczak będzie złocisty, a warzywa miękkie. Upieczone pałki podajemy od razu z warzywami i sosem, który powstał podczas pieczenia.

Pałki kurczaka pieczone z młodymi warzywami – pytania i porady:

• Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?
  Po nakłuciu w najgrubszym miejscu powinien wypływać z niego przezroczysty sok, a mięso powinno łatwo odchodzić od kości.
• Czy możemy użyć innych części kurczaka?
  Świetnie sprawdzą się także całe udka, podudzia bez skóry lub filety z kurczaka. W przypadku filetów warto trzeba skrócić czas pieczenia, żeby mięso nie było przesuszone (do 25-30 minut). 
• Jak przechowywać resztki z obiadu?
  Po ostudzeniu przekładamy je do szczelnego pojemnika i przechowujemy w lodówce do 2 dni.
• Czy do kurczaka można dodać inne warzywa?
  Dobrze sprawdzą się: cukinia, czerwona cebula, papryka, bataty lub kalafior.