Dla 4 osób
Przygotowanie: 40 minut
Fasolka szparagowa w sosie pomidorowym z mięsem – składniki:
- 800 g fasolki szparagowej
- 250 g mięsa mielonego (wieprzowo-wołowego lub z indyka)
- średniej wielkości cebula
- 400 g passaty pomidorowej
- 2 łyżki oliwy
- ząbek czosnku
- łyżeczka słodkiej papryki
- łyżeczka oregano
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- natka pietruszki do podania
Fasolka szparagowa w sosie pomidorowym z mięsem – przygotowanie:
1. Fasolkę szparagową myjemy, odcinamy końcówki i gotujemy strączki w osolonej wodzie przez 10-12 minut, aż będzie miękka, ale nadal jędrna. Pozostawiamy w cieple.
2. Kiedy fasolka się gotuje, obieramy cebulę oraz czosnek. Cebulę kroimy w drobną kostkę., a czosnek przeciskamy przez praskę.
3. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy cebulę i smażymy ją przez 3-4 minuty, aż się zeszkli. Dorzucamy czosnek i jeszcze minutę smażymy.
4. Dodajemy mięso mielone i smażymy je, rozdrabniając łopatką, żeby się zrumieniło z każdej strony.
5. Gdy mięso jest gotowe, dodajemy mieloną paprykę oraz oregano, wlewamy passatę, doprawiamy sos solą i pieprzem, a następnie gotujemy 10-15 minut.
6. Ugotowaną fasolkę układamy na talerzach, polewamy sosem, dekorujemy natką i od razu podajemy.
Rady:
⇒ zamiast passaty, do sosu możemy dodać 3-4 świeże, obrane ze skórki, pokrojone pomidory;
⇒ do gotującego się sosu warto dosypać szczyptę cukru – niewielka ilość doskonale równoważy kwasowość pomidorów;
⇒ fasolkę gotujemy równolegle z przygotowaniem sosu, dzięki temu całe danie będzie gotowe w około 35 minut.
Przepis na fasolka szparagowa w sosie pomidorowym z mięsem – pytania i podpowiedzi:
- Czy można użyć do tej potrawy mrożonej fasolki szparagowej?
Fasolka szparagowa w sosie pomidorowym z dodatkiem mielonego mięsa to bardzo smaczne danie. Dlatego poza sezonem możemy wykorzystać mrożoną fasolkę – najlepiej taką w całości. Mrożoną fasolkę gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu i dodajemy do dania bez wcześniejszego rozmrażania.
- Jakie mięso mielone sprawdzi się najlepiej?
Bardzo dobrze sprawdzi się mięso wieprzowo-wołowe, które podkreśli delikatny smak fasolki. Ale lżejszą wersję przygotujemy z mielonego indyka.
- Czy sos można przygotować wcześniej?
Sos mięsno-pomidorowy możemy ugotować nawet 2 dni wcześniej i przechowywać w lodówce do momentu podania. Będzie nawet smaczniejszy, bo jego składniki się przegryzą. Do ugotowanej fasolki możemy – zamiast do makaronu – możemy też podać resztkę sosu bolońskiego lub sosu pomidorowego.
- Czy można przygotować ten sos bez mięsa?
Sos do fasolki możemy przygotować bez dodatku mielonego mięsa. Wtedy warto posiekać i usmażyć dwie cebule i dodać do nich po prostu pomidory lub passatę.
