Dla 6 osób
Przygotowanie: 30 minut

Młoda duszona kapusta z ciecierzycą – składniki:

  • duża młoda kapusta
  • pęczek szczypiorku
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy
  • 230 g ugotowanej ciecierzycy (może być z puszki)
  • 2 łyżeczki przyprawy indyjskiej curry
  • 400 ml mleczka kokosowego
  • sok z cytryny
  • sól
  • pieprz
  • płatki chilli (opcjonalnie)

Młoda duszona kapusta z ciecierzycą – przygotowanie:

1. Przygotowujemy składniki. Kapustę myjemy (warto to zrobić bo może być zapiaszczona) i średnio drobno szatkujemy. Szczypiorek płuczemy, osuszamy, siekamy, czosnek obieramy i ścieramy na pastę. 

Pierogi z młodą kapustą
Czytaj także:
Pierogi z młodą kapustą

2. Dusimy kapustę. W garnku rozgrzewamy oliwę ze startym na pastę czosnkiem. Przesmażamy 2 minuty, aż czosnek zacznie pachnieć. Wrzucamy kapustę, ciecierzycę, curry, mleczko kokosowe i 1/2 łyżeczki soli. Przykrywamy i dusimy około 20 minut na średnim ogniu, aż kapusta będzie miękka, ale nie rozgotowana. Mieszamy kilka razy w trakcie duszenia.

3. Podajemy potrawę. Danie przyprawiamy pieprzem i sokiem z cytryny. Posypujemy posiekanym szczypiorkiem oraz opcjonalnie płatkami chili i podajemy.

Młoda duszona kapusta z ciecierzycą – pytania i porady:

  • Czy tę potrawę można przygotować bez ciecierzycy?
    Kapustę duszoną w kokosowym mleczku możemy przyrządzić bez ciecierzycy. Wtedy warto podać ją z młodymi ziemniakami albo z grzanką z chleba na zakwasie.
  • Jakie zioła dodać do tej potrawy? 
    Oprócz szczypiorku do dania możemy dodać inną zieleninę – pasują również: koperek, natka pietruszki, kolendra. 
  • Czy młodą duszoną kapustę można przygotować wcześniej?
    Duszona kapusta dobrze się przechowuje, możemy więc ją przygotować wcześniej – wytrzyma w lodówce do 2 dni!

Przepis: Dominika Wójciak