Grillowane szparagi
Szparagi możemy piec na grillu, układając je na ruszcie porcjami w folii aluminiowej albo nabijając pędy na drewniane szpadki, dlatego przed pieczeniem warto przygotować aluminiowe tacki albo namoczyć przez godzinę w misce z wodą drewniane patyczki do szaszłyków. Ten drugi sposób wydaje mi się lepszy, bo łatwiej będzie nam szparagi obracać na grillu z jednej na drugą stronę.
Dla 4-6 osób
Przygotowanie: 20 minut
- 2 pęczki zielonych szparagów
- oliwa
- gruboziarnista sól morska lub 100 g sera feta
Szparagi z grilla – przygotowanie:
2. Szparagi myjemy, osuszamy, odcinamy zdrewniałe, łykowate końcówki (możemy je wykorzystać do bulionu lub do zupy).
3. Szparagi układamy na stoliku lub desce do krojenia w szeregach po 7-8 sztuk i przekłuwając je w dwóch miejscach (u góry i bliżej dołu), nadziewamy na patyczki do szaszłyków (tutaj: jak nadziać szparagi na szpadki).
4. Tak przygotowane szparagi nacieramy oliwą i układamy na rozgrzanym ruszcie, starając się, aby ich główki znalazły się w chłodniejszym miejscu poza żarem.
5. Pieczemy kilka minut na średnio rozgrzanym grillu, odwracamy na drugą stronę, dopiekamy jeszcze 4-5 minut i podajemy posypane solą lub pokruszonym serem feta.
Ziemniaki z grilla z cebulką
Dla 4-6 osób
Przygotowanie: ok. 70 minut
Ziemniaki z grilla z cebulką – składniki:
- 1 kg ziemniaków (najlepiej sałatkowe, typ A)
- 2 duże cebule
- 6 łyżek masła
- 3 łyżki oliwy
- sól
- pieprz
- gałka muszkatołowa
Grillowane ziemniaki z cebulką w folii – przygotowanie:
1. Ziemniaki myjemy, obieramy, wkładam do wrzątku i gotujemy 10 minut (duże 15 minut). Odcedzamy, studzimy, kroimy na dość cienkie plastry.
2. Cebulę obieramy, kroimy na talarki, szklimy na rozgrzanym oleju z dodatkiem 2 łyżek masła.
3. Do podsmażonej cebuli dodajemy ziemniaki, przyprawiamy całość solą, pieprzem i gałką muszkatołową, delikatnie mieszamy.
4. Tak przygotowane ziemniaki dzielimy na 4 porcje, układamy dość płaską warstwą na czterech podwójnie złożonych arkuszach folii aluminiowej, na wierzchu kładziemy po łyżce masła, luźno zawijamy paczuszki, pozostawiając szparę, by z pakiecików mogła uchodzić para.
5. Pakieciki układamy na gorącym ruszcie i pieczemy 40 minut.
Rada: pod koniec grillowania możemy rozchylić aluminiowe pakieciki i ziemniaki posypać aromatycznym, startym serem, który się roztopi podczas pieczenia.
Sałata rzymska z grilla
Dla 4-6 osób
Przygotowanie: 20 minut
Sałata rzymska z grilla – składniki:
- 2-3 małe sałaty rzymskie
- oliwa czosnkowa
- sól
- biały ocet winny
- kromki pszennego chleba, tosty (opcjonalnie)
Sałata rzymska z grilla – przygotowanie:
1. Sałatę rzymską myjemy, przekrawamy wzdłuż na pół i dokładnie osuszamy.
2. Każdy liść smarujemy oliwą i delikatnie solimy.
3. Na średnio rozgrzanym grillu układamy połówki sałaty i grillujemy po 2-3 minuty z obu stron.
4. Podajemy skropione octem, np. na grzankach z pszennego chleba lun na tostach.
Rada: do grillowanej sałaty możemy także przygotować sos winegret.
Grillowany ananas z różowym pieprzem i lodami waniliowymi
Dla 6-8 osób
Przygotowanie: 10 minut
Marynowanie: do 2 godzin
Grillowany ananas z różowym pieprzem i lodami waniliowymi – składniki:
- duży ananas
- 4 łyżeczki brązowego cukru
- 2 łyżki rumu
- łyżeczka imbiru w proszku
- litr lodów waniliowych
- kilka gałązek mięty
- kilka gałązek tajskiej bazylii
- 2 łyżeczki różowego pieprzu
Grillowany ananas z różowym pieprzem i lodami waniliowymi – przygotowanie:
1. Ananasa obieramy i kroimy w dużą kostkę. Cukier mieszamy z rumem i sproszkowanym imbirem. Sos mieszamy z ananasem. Tak przygotowanego ananasa pozostawiamy na 60-90 minut w lodówce.
2. Kawałki zamarynowanego ananasa nadziewamy na patyki do szaszłyków i grillujemy (lub smażymy na patelni grillowej) po 5-7 minut z każdej strony.
3. Podajemy z lodami, posypujemy świeżymi ziołami i różowym pieprzem.
Rada: ananasa zamiast w kostkę można też pokroić w plastry grubości 2 cm albo w inną dowolną formę.
A piecze sie je i tak w folii.