Przygotowanie leniwych pierogów zajmuje 20 minut
Przygotowanie leniwych pierogów zajmuje 20 minutshutterstock.com

Leniwe pierogi – składniki:

  • 250 g tłustego twarogu
  • 125 g mąki
  • jajko
  • spora szczypta soli

Leniwe pierogi – przygotowanie:

1. Ser rozdrabniamy widelcem, mieszamy go z większością mąki (zostawiamy łyżkę, by potem posypać stolnicę), z jajkiem oraz solą.

2. Z ciasta toczymy wałeczki o grubości palca, lekko je spłaszczamy i kroimy ukośnie.

3. Leniwe wrzucamy do dużej ilości wrzątku i gotujemy, aż wypłyną na powierzchnię.

Podanie:
⇒ Leniwe polewamy masłem z przyrumienioną bułką tartą oraz posypujemy cukrem wymieszanym z cynamonem lub cukrem waniliowym. 
⇒ Pierogi leniwe warto też padać sosem owocowym i śmietanką.
⇒ Pierogi leniwe możemy również przygotować w wersji na słono. Wtedy warto do nich zrobić okrasę w postaci zeszklonej na maśle cebuli albo cebuli usmażonej z kawałeczkami boczku.

Lane kluski – składniki:

  • 2 jajka
  • sól
  • szczypta cukru
  • 3-4 łyżki przesianej mąki

Lane kluski – przygotowanie:

1. Jajka rozkłócamy z łyżką przegotowanej wody, solą i szczyptą cukru.

Żelazne kluski ziemniaczane
Czytaj także:
Kluski żelazne - prosto z Łodzi

2. Stopniowo dosypujemy mąkę, starannie i długo wyrabiając ciasto drewnianą łyżką.

3. Cienkim strumieniem wlewamy ciasto do gotującego się mleka, rosołu lub innej zupy. Ostrożnie mieszając, zagotowujemy i natychmiast podajemy.

Podanie: 
⇒ Kluski lane najczęściej jemy w zupie mlecznej, w rosole, w zupie pomidorowej, ale możemy je też dodać do gęstych zup, np. jarzynowej czy szczawiowej. oraz do drugich dań, np. do gulaszu czy leczo. 
⇒ Lane kluseczki warto też podać jako danie z cebulka i masłem albo ze skwarkami lub zrumienionym boczkiem.

Zacierki – składniki:

  • 250 g mąki 
  • sól

Zacierki – przygotowanie:

1. Do miski przesiewamy mąkę, dolewamy 120 ml wody (ok. 1/2 szklanki), zagniatamy twarde ciasto. Zostawiamy, żeby odpoczęło.

2. Następnie z kuli ciasta odszczypujemy lub skrobiemy maleńkie kuleczki – możemy też je zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

3. Gotujemy w zupie lub w osolonym wrzątku.

Podanie: 
⇒ Zacierki pasują do zupy zacierkowej, grzybowej, fasolowej czy grochowej. Pasują też do zupy pieczarkowej i kartoflanki.
⇒ Możemy zjeść zacierki na mleku albo na drugie danie - z masłem albo z sosem grzybowym lub pomidorowym.