Tajskie curry z batatami i ciecierzycą
Dla 4 osób
Czas: przygotowanie ok. 25 minut, gotowanie 15-20 minut
Tajskie curry z batatami i ciecierzycą – składniki na 4 porcje
- ok. 400 g batatów (2 średniej wielkości)
- sól
- cebula
- 2 ząbki czosnku
- kawałek świeżego imbiru (ok. 3 cm)
- pęczek świeżej kolendry
- olej do smażenia
- czubata łyżka czerwonej (albo łagodniejszej – żółtej) tajskiej pasty curry
- pomidory bez skórki (puszka 400 g)
- mleczko kokosowe (ok. 200 ml)
- ok. 200 g ciecierzycy (odsączonej z puszki 400 g)
- 1-2 łyżki soku z limonki
- 250 g ryżu jaśminowego
Tajskie curry z batatami i ciecierzycą – przygotowanie krok po kroku:
1. Przygotowujemy składniki. Bataty obieramy, kroimy je w dużą kostkę, gotujemy je przez 5 minut w osolonej wodzie, a następnie odcedzamy. Obieramy też cebulę, czosnek i imbir. Cebulę kroimy w pióra lub w kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę, a imbir drobno siekamy.
2. Szykujemy bazę smaku. W głębokiej patelni lub szerokim rondlu rozgrzewamy 3 łyżki oleju. Wrzucamy cebulę, czosnek i imbir, po czym smażymy je 2-3 minuty. Dodajemy pastę curry i smażymy kolejne 3 minuty, mieszając.
3. Robimy curry. Do rondla dorzucamy pomidory z puszki, dokładnie mieszamy potrawę i wlewamy mleczko kokosowe. Gdy mleczko zaczynie się gotować, dodajemy podgotowane bataty oraz odsączoną ciecierzycę. Całość delikatnie mieszamy i dusimy ok. 10 minut. Na koniec oprawiamy curry solą oraz sokiem z limonki do smaku.
4. Gotujemy ryż. Kiedy curry się dusi, płuczemy ryż i gotujemy go zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Płuczemy też, osuszamy i siekamy świeżą kolendrę.
5. Podajemy. Gotowe tajskie curry posypujemy świeżą kolendrą i podajemy z ryżem jaśminowym (albo z ulubionym pieczywem).
Przepis na tajskie curry z batatami i ciecierzycą – sprawdzone porady:
- Jakiej ciecierzycy użyć – świeżej czy konserwowej
Jeżeli zależy nam na czasie, możemy wykorzystać ciecierzycę z puszki, np. gotowaną na parze. Należy ją wcześniej dokładnie odsączyć i opłukać (zalewę z ciecierzycy warto wykorzystać do przygotowania wegańskiego majonezu lub wegańskiej bezy).
Jeżeli chcemy sami ugotować ciecierzycę, to dzień wcześniej zalewamy ją wodą i moczymy przez noc. Rano płuczemy ziarna i gotujemy je przez ok. 60 minut.
- Czy curry z batatami można zamrozić
Surowych batatów nie należy mrozić, ale ugotowane lub upieczone nadają się do mrożenia. Dlatego curry z tymi słodkimi ziemniakami również możemy zamrozić i przechowywać w zamrażalniku do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu i zagotowaniu warto danie dodatkowo doprawić.
Z całym szacunkiem, ale mój komentarz był jak najbardziej związany z przepisem na tę papkę, dlaczego uważasz go za dziwny?
No i aktualnie nikt za mną nie stoi, właśnie sprawdzałem. Jesteś może z wegańskiej milicji?
Dlaczego tu jest taka nadreprezentacja przepisów dla wegan, których jest 3% w porywach i to w Warszawie? Czyżby to była promocja takiego stylu odżywiania, który nie jest odpowiedni dla ludzi z powodu swojego niedoborowego charakteru? Nieładnie.
No i wegańska milicja mnie zminusowała, ale żadnemu się nie chciało napisać choć dwóch zdań, żebym wypindalał w podskokach albo coś. Nieładnie.
Szkoda słów
To jest pyszne. Mów za siebie
Przecież wegańskie jedzenie nie jest trujące dla nie wegan. Zatem te przepisy są dla wszystkich. Gdzieś się zapodziała wiedza z logiki.
Żaden nie-weganin nie naje się takim jedzeniem, a i weganin też się nie naje, głównie o tym pisałem. A nadreprezentacja jest faktem, wystarczy prześledzić przepisy wrzucane na główną, a promocja tej diety jest nieodpowiedzialna. Co do szkodliwości, to bym polemizował, ale nie miejsce i czas na to ;)
Zawsze mówię wyłącznie za siebie i odróżniam rzeczy wartościowe od "pysznych", ale niewiele wartych, czego nie potrafi wielu ludzi, a potem płacz ;)
Dobre, tyle że bardziej pasowałoby "brak słów", bo ciężko dyskutować z faktami, co nie?
pół Indii je jedzenie nie dla ludzi i żyją. Krowy święte, wieprz to trucizna - tragedia A lekko ich licząc 500 mln ??