Dla 4 osób
Przygotowanie 20 minut
Makaron z czosnkiem, oliwą i natką – składniki na 4 porcje:
- sól
- 400 g makaronu linguine (linguini), spaghetti, fettuccine
- mały pęczek natki pietruszki
- garść orzechów włoskich
- 2-3 ząbki czosnku
- ok. 60 ml dobrej oliwy plus do podania
Do podania:
- parmezan lub inny aromatyczny ser
- świeżo mielony pieprz
Makaron z czosnkiem, oliwą i natką – przygotowanie krok po kroku:
1. Szykujemy makaron. Linguine, fettuccine lub spaghetti gotujemy al dente według instrukcji na opakowaniu w osolonej wodzie.
2. Przygotowujemy sos. Kiedy woda na makaron, a potem makaron gotują się, natkę myjemy, dokładnie osuszamy, drobno siekamy. Orzechy prażymy na suchej patelni, siekamy, odkładamy. Czosnek obieramy, kroimy na cieniutkie plasterki. Oliwę rozgrzewamy w głębokiej szerokiej patelni, dorzucamy do niej czosnek i podgrzewamy, uważając, żeby się nie przypalił (1-2 minuty), odstawiamy i trzymamy w cieple.
3. Wykańczamy potrawę. Ugotowany makaron odsączamy, przekładamy na patelnię z czosnkiem, dorzucamy natkę, orzechy, podgrzewamy minutę, mieszając.
4. Podanie. Makaron rozkładamy na talerze. Posypujemy serem i świeżo mielonym pieprzem.
Makaron z czosnkiem, oliwą i natką – sprawdzone porady:
- Co dodać do makaronu
Oprócz czosnku i dobrej jakości oliwy tradycyjnym składnikiem makaronu aglio e olio jest natka. W wielu wariantach tej potrawy do makaronu dodaje się także ostre sycylijskie papryczki (peperoncino) albo płatki chilli. W naszym przepisie zamiast ostrej papryczki, dodaliśmy orzechy i parmezan.
- Jaki makaron do potrawy
Z tym sosem tradycyjnie przygotowuje się spaghetti, ale sprawdzą się także inne makarony, np. cieniutkie spłaszczone linguine, cienkie wstążki – fettuccine albo każdy makaron jaki mamy w domu.
Pietruszka gładkolistna jest znacznie bardziej aromatyczna niż kędzierzawa (dekoracyjna). Nać pietruszki jest dobrym źródłem witamin C, A, K i innych pożytecznych składników (kwas foliowy, żelazo, potas i chlorofil) zatem - nie żałować. Można ją też czasem zastąpić rukolą.
Parmezan nie występuje w klasycznej nazwie, ale jest zawsze do tego podawany.
Dodatek czerwonego peperoncino (może być łagodne i pozbawione pestek) wzbogaca smak i zawartość witamin w potrawie oraz czyni ją atrakcyjniejszą dla oka.
Z orzechami się nie pokłóci.
Przekonałeś/aś mnie lepiej niż artykuł. Zrobię.
Daj znać, jak wyszło :-D
O, matulu! Dużo jeszcze nauki języka polskiego przed tobą. Polecam Słownik Języka Polskiego PWN. Dowiesz się z niego, np.że pietruszka to cała roślina, a to zielone od pietruszki, to właśnie nać.
Ale nie poddawaj się. I tak nieźle sobie radzisz, bo polski jest b.trudny dla obcokrajowców.
Parmezan zawiera więcej białka niż wołowina albo jaja. Ten ser należy do najbardziej bogatych w proteiny produktów spożywczych. Dobry parmezan (Parmigiano Reggiano) zawiera 35-42 g białka/100 g. Ponadto jest dobrym źródłem wapnia (1200-1300 mg/100 g) oraz witaminy A. Dobrze dojrzały nie zawiera laktozy, która w serach jest źródłem węglowodanów.
Zawartość białka zależy od stopnia dojrzałości sera oraz, jak zwykle, od producenta.
Zero białka? :-o
A co sie stało z białkiem z makaronu, sera i orzechów?