Fuczki są bardzo proste i szybkie do przygotowania – najpierw siekamy kapustę, potem robimy ciasto naleśnikowe, mieszamy z kapustą i smażymy na rozgrzanym tłuszczu po 5 minut z każdej strony.
Dla 5-6 osób (na ok. 20 niewielkich placków)
Czas: przygotowanie 15 minut, smażenie 25 minut
Fuczki – składniki na 5-6 porcji:
- 500 g kapusty kiszonej
- ok. 250 ml mleka
- 2 jajka
- mielony kminek do smaku
- cząber lub majeranek (opcjonalnie)
- ok. 330 g mąki pszennej
- sól
- pieprz do smaku
- olej lub masło klarowane do smażenia
Do podania:
- natka pietruszki
- kwaśna śmietana lub sos czosnkowy
Fuczki – przygotowanie krok po kroku:
1. Przygotowujemy kapustę. Kiszoną kapustę dokładnie odciskamy, a następnie drobno siekamy.
2. Robimy ciasto. W misce łączymy mleko, jajka, kminek i cząber lub majeranek, dodajemy mąkę, mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem. Na koniec dorzucamy posiekaną kapustę i dokładnie mieszamy.
Rada: do ciasta, zamiast mleka, możemy dolać wodę.
3. Smażymy placki. Na dużej patelni rozgrzewamy cieniutką warstwę oleju lub masło klarowane. Fuczki smażymy na średnim ogniu jak placki ziemniaczane, dając po 2 łyżki ciasta na porcję – po 5 minut z każdej strony.
Rada: Placki nie rozpadną się, jeśli będziemy je przewracać dopiero, kiedy spód będzie mocno przysmażony.
4. Podanie. Fuczki posypujemy natką i od razu podajemy – ze śmietaną lub sosem czosnkowym*.
Rada: Placki z kapusty świetnie smakują jako dodatek do obiadu, np. do smażonej ryby lub pieczonego mięsa.
*Jak zrobić sos czosnkowy
Sos czosnkowy możemy zrobić, mieszając śmietanę lub gęsty jogurt z 2-4 wyciśniętymi ząbkami czosnku, solą, pieprzem i ewentualnie posiekaną natką pietruszki.
