Dla 4 osób
Przygotowanie: 70 minut
Udka w sosie piwnym – składniki na 4 porcje:
- 2 cebule
- 2 marchewki
- ząbek czosnku
- 4-8 podudzi kurczaka*
- sól
- pieprz
- 60 g masła klarowanego (może być też tradycyjne)
- 2 marchewki
- 3-4 łyżki mrożonego zielonego groszku
- 2 liście laurowe
- 150 ml piwa
- 250 ml bulionu drobiowego lub wody
- 2 pomidory z puszki
- 4-6 ugotowanych ziemniaki do podania
- łyżka masła
Udka w sosie piwnym – przygotowanie krok po kroku:
1. Cebulę i marchew obieramy, kroimy w dużą kostkę. Czosnek obieramy, siekamy. Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 220 st.
2. Udka nacieramy solą i pieprzem, przekładamy do rondla lub na dużą patelnię, którą będzie można wstawić do piekarnika i obsmażamy na maśle klarowanym (lub tradycyjnym) z każdej strony.
3. Do garnka dajemy pokrojone warzywa, czosnek, groszek i liście laurowe. Smażymy razem 2-3 minuty, wlewamy piwo, a po chwili bulion (lub wodę). Przykrywamy, wstawiamy na 30 minut do rozgrzanego piekarnika.
4. Pomidory kroimy w kostkę, dorzucamy po 30 minutach do rondla i pieczemy dalej bez pokrywki jeszcze 15 minut.
5. Na koniec dorzucamy do potrawy pokrojone ugotowane wcześniej ziemniaki oraz łyżkę masła, mieszamy, podgrzewamy jeszcze 10 minut i podajemy.
Rada: z nóżek warto przed pieczeniem usunąć kości albo kupić już wytrybowane podudzia, wtedy danie będzie łatwiej jeść ;)
