Placki z jabłkami na kefirze zrobimy w pół godziny, obierając i krojąc owoce, mieszając ciasto z jajek, kefiru oraz mąki i smażąc placki z obu stron na rozgrzanym tłuszczu.

Dla 4 osób (12-16 placków)
Czas: przygotowanie 15 minut, smażenie 20 minut

Placki z jabłkami na kefirze – składniki na 4 porcje:

  • 2 duże jabłka, np. szara reneta lub ligol
  • 370 ml kefiru 
  • 2 jajka
  • ok. 260 g mąki pszennej 
  • 2 łyżki cukru (opcjonalnie)
  • łyżeczka proszku do pieczenia (opcjonalnie)
  • duża szczypta soli
  • 1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
  • olej do smażenia
  • cukier puder do podania

Placki z jabłkami – przepis krok po kroku:

1. Przygotowujemy jabłka. Owoce myjemy, obieramy i kroimy na plasterki lub w grubą kostkę ok. 1,5-2 cm.

Placki ziemniaczane
Czytaj także:
Chrupiące placki ziemniaczane

2. Robimy ciasto. W misce roztrzepujemy jajka z cukrem (jeśli chcemy, żeby placki nie były zbyt słodkie możemy pominąć cukier). Dodajemy kefir, dosypujemy mąkę, proszek do pieczenia, sól i ewentualnie cynamon, masę mieszamy rózgą, by powstało gładkie gęste ciasto – po dodaniu jabłek, masa stanie się rzadsza (ale nie może być lejąca). Na koniec delikatnie mieszamy ciasto z pokrojonymi owocami.

3. Smażymy placki. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju, nakładamy porcje ciasta łyżką (by miały po około 8-10 cm średnicy), smażymy na średnim ogniu po 2-3 minuty z każdej strony i przekładamy na papierowy ręcznik, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu.

4. Podajemy. Placki podajemy na ciepło, posypane cukrem pudrem lub polane miodem albo syropem klonowym.

Placki z jabłkami – sprawdzone porady:

  • Jeśli chcemy, żeby ciasto na placki było jeszcze bardziej puszyste, dodajmy wraz z proszkiem do pieczenia jeszcze 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej.
  • W wersji na bogato warto do ciasta dodać garść rodzynek albo żurawiny oraz posiekane orzechy – włoskie lub pekan.