Dla 4 osób
Przygotowanie: ok. 60 minut
Bitki wieprzowe z grzybami – składniki:
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 250 g grzybów leśnych (poza sezonem mogą być pieczarki)
- 500 g mięsa wieprzowego z szynki
- sól
- pieprz
- olej do smażenia
- liść laurowy
- łyżeczka tymianku
- łyżka masła
- 100 ml śmietanki 30 proc. (opcjonalnie)
Jak zrobić bitki wieprzowe z grzybami:
1. Cebulę i czosnek obieramy. Cebulę kroimy w kostkę, czosnek drobno siekamy.
2. Grzyby czyścimy, kroimy na paski.
3. Szynkę kroimy na plastry, rozbijamy tłuczkiem na bitki grubości pół centymetra, oprószamy solą i pieprzem.
4. Na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oleju, krótko podsmażamy mięso z obu stron na złoty kolor i przekładamy do garnka.
5. Na pozostałym po smażeniu tłuszczu szklimy cebulę, następnie po 2-3 minutach dodajemy czosnek, przesmażamy, dorzucamy grzyby, podsmażamy 5 minut, mieszając, i przekładamy całość do rondla z mięsem.
6. Do mięsa dodajemy liść laurowy, tymianek, pół litra gorącej wody i dusimy pod przykryciem na małym ogniu 30-35 minut, aż mięso będzie miękkie.
7. Na koniec dodajemy masło, śmietankę (opcjonalnie), doprawiamy w razie potrzeby solą, pieprzem, zagotowujemy i wyłączamy ogień.
Przepis na bitki wieprzowe z grzybami – proste porady:
- Tak przygotowane bitki wieprzowe warto podać z makaronem, kaszą albo z gotowanymi ziemniakami.
- Na bitki wieprzowe polecam wybrać szynkę, wtedy mięso nie jest zbyt tłuste, łatwo się je kroi na plastry, a podczas krojenia niewiele mięsa "odchodzi" – bo ta część wieprzowiny nie ma zbyt wielu żył, bryłek tłuszczu czy błonek. W tej potrawie sprawdzi się także łopatka.
- Jeśli lubimy gęste sosy, możemy przed smażeniem oprószyć bitki wieprzowe mąką i tak je usmażyć. Mąka podczas duszenia mięsa zagęści sos.
Według badania z 2023, blisko 91% Polaków deklarowało, że jada mięso, a jako wegetarianie deklarowało się niecałe 4%. Oznacza to, że spożycia mięsa nie ma powodu "normalizować", bo to ono właśnie jest normą, zaś postawy wegetariańskie i wegańskie są wyjątkowe, a nie na odwrót. Btw. czytanie przepisów na potrawy mięsne nie jest obowiązkowe; tak jak np. od restauracji żydowskich nikt nie wymaga, żeby serwowały schabowe.
Miało być oczywiście "weganie", wegetarian jest nieco więcej, ale razem wzięci i tak nie przekraczają 10% populacji.
Ciekawe czym i jak chcesz żywić ludzi bez mięsa...jakbyś go wykluczyło/wykluczyła/wykluczył. Dostarcza jednak sporo składników. A wykluczanie oznacza, że np. też ci, którzy np. kiepsko trawią...warzywka z zawartością białka nie będą go mieli jak spożywać bo najwięcej mają go - fasola, groch. Powodzenia jeśli chcesz lub musisz dostarczyć białko, a wykluczasz całe mięso - w tym ryby, a dlaczego nie...także nabiał. Gdzie będzie granica ? I kto jest mniejszością, na którą nie nakłada się obostrzeń ? Bo i po co, ale kto wie...w XXI wieku ;)
A małe ssaki - dzieci...mogą jeść mleko matki czy to też "nabiał" ?
Poza tym to nie ludzie jedzący mięsa wymyślają...roślinne burgery, roślinne kiełbaski xD