Dla 4 osób
Przygotowanie: 60 minut
Naleśniki orkiszowo-sezamowe z nadzieniem z wieprzowiny gyros – składniki:
- 90-130 g mąki pełnoziarnistej orkiszowej
- 100 ml mleka
- 100 ml śmietanki kremówki
- 4-6 jajek
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 50 g sezamu
- sól
- olej do smażenia
Na nadzienie:
- 200 g szynki wieprzowej
- łyżka przyprawy do gyros
- 2 łyżki oliwy
- czerwona cebula
- 100 g mozzarelli
- 60 g czarnych oliwek
- 60 g suszonych pomidorów w oliwie
Jak zrobić naleśniki z nadzieniem gyros:
1. Mąkę orkiszową przesiewamy do miski. Wsypujemy do niej z powrotem to, co zostanie na sicie. Mleko roztrzepujemy ze śmietanką, jajkami, olejem sezamowym, sezamem i łyżeczką soli. Wlewamy porcjami do mąki, dokładnie mieszając na gładkie ciasto. Odstawiamy na 20 minut.
2. Robimy nadzienie. Wieprzowinę kroimy w cieniutkie paseczki. Posypujemy przyprawą do gyros i dokładnie nacieramy. Oliwę rozgrzewamy na patelni, smażymy mięso, często mieszając. Cebulę obieramy, kroimy w cienkie plasterki. Dodajemy do wieprzowiny, mieszamy, chwilę smażymy. Zdejmujemy z ognia.
3. Mozzarellę, oliwki i suszone pomidory kroimy na małe kawałki. Dodajemy do wieprzowiny, mieszamy. Przyprawiamy do smaku szczyptą soli.
4. Gotowe ciasto mieszamy, smażymy naleśniki na niewielkiej ilości oleju. Na środku każdego układamy 2-3 łyżki nadzienia. Brzegi zwijamy, formując rożki. Podajemy np. z sosem tzatziki.
